Pierre Girardin : Puligny-Montrachet Village 2023

Características e Notas de Prova do Puligny-Montrachet Village 2023 Pierre Girardin

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo pálido, límpido e brilhante, com delicados reflexos dourados.

Nariz
Com grande precisão, o nariz abre-se com aromas de frutas cítricas, particularmente toranja, e flores brancas. Com o arejamento, revela uma fina mineralidade que remete a pederneira, complementada por sutis toques de frutos de caroço, como pêssego branco e ameixa mirabelle.

Boca
O ataque é vivo e dinâmico, sustentado por uma acidez perfeitamente integrada. A boca oferece uma textura sedosa, sustentada por uma firme estrutura mineral. O final, notavelmente longo, prolonga-se em notas cítricas e florais, acompanhadas de uma delicada sensação salina e fumada.

Harmonização

Este vinho branco combina maravilhosamente com peixes nobres, como o pregado ou a garoupa, servidos com um leve molho de manteiga e limão. Também valoriza marisco como lagostins e vieiras, assim como pratos refinados de aves ou pratos à base de vegetais delicados e cogumelos finos.

Serviço e Guarda

Para uma experiência de prova ideal, este Puligny-Montrachet Village 2023 deve ser servido a uma temperatura entre 11 e 13 °C, idealmente num copo estilo Borgonha, após um breve arejamento de cerca de trinta minutos. Este vinho já pode ser apreciado agora, mas o seu potencial permite que envelheça favoravelmente na garrafeira até por volta de 2031.

Outras Características

Este vinho da França tem um teor alcoólico de 13%. Para preservar toda a sua densidade e integridade aromática, é engarrafado sem colagem ou filtração, o que pode resultar numa turbidez natural muito ligeira.

A Pureza e a Tensão de um Grande Puligny-Montrachet Branco

A Propriedade

Fundado na segunda metade da década de 2010, com a primeira colheita lançada em 2017, o Domaine Pierre Girardin está localizado na Borgonha, no coração da Côte de Beaune. Atualmente dirigido por Pierre-Vincent Girardin, um viticultor da décima terceira geração, a propriedade rapidamente se estabeleceu como uma referência em ascensão. Construída a partir de uma área inicial de cerca de 4,5 hectares, a propriedade destaca-se pela sua abordagem respeitosa do ambiente e pela sua determinação em exprimir a pureza de cada terroir com grande precisão.

O Vinhedo

Este vinho Puligny-Montrachet é produzido a partir de vinhas cultivadas segundo práticas próximas da agricultura biológica. As uvas provêm exclusivamente de dois lieux-dits situados ao norte da vila: "Les Charmes" e "Les Corvées des Vignes". Estas parcelas assentam em solos argilo-calcários, proporcionando uma drenagem ideal e conferindo ao vinho a sua tensão mineral. As vinhas, conduzidas segundo o método Guyot, são geridas para rendimentos moderados, de modo a garantir uma concentração ótima nos bagos.

A Colheita

O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas geralmente quentes, mas variáveis. Este clima exigiu particular vigilância e uma seleção meticulosa das datas de colheita, parcela a parcela, de modo a preservar a frescura e o equilíbrio natural das uvas.

Vinificação e Estágio

A vinificação do Puligny-Montrachet Village 2023 começa com uma prensagem de cachos inteiros. A fermentação é realizada exclusivamente com leveduras indígenas. O vinho é depois estagiado durante cerca de doze meses em barricas de grande volume (456 litros) feitas por medida, uma proporção significativa das quais é de carvalho novo com uma tosta ligeira. Este estágio em carvalho é seguido por seis a sete meses de refinamento em cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay.