Pierre Girardin : Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024

Características e Sugestões de Prova do Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024 de Pierre Girardin

Notas de prova

Aspeto
O vinho apresenta uma luminosa cor amarelo-pálida, adornada por subtis reflexos verdes e dourados.

Nariz
O bouquet abre com aromas de fruta de caroço, como o pêssego branco, acompanhados por pera e maçã verde. Notas de citrinos e flores brancas entrelaçam-se com uma elegante redução de pederneira, complementadas por discretos toques de brioche.

Boca
Tensa e elétrica, a boca oferece uma textura simultaneamente cremosa e finamente calcária. A acidez vibrante transporta sabores de fruta crocante e citrinos, prolongando-se num final longo marcado por uma bela salinidade mineral.

Harmonizações de comida e vinho

Este vinho branco combina maravilhosamente com peixes nobres, grelhados ou servidos com molho, com crustáceos como os camarões cozinhados à la plancha, bem como com aves em molho cremoso. Acompanha também muito bem queijos de pasta mole delicados.

Serviço e conservação

Para apreciar plenamente o Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024, recomendamos servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Deixá-lo respirar brevemente no copo revelará toda a sua complexidade. Este vinho pode ser apreciado já e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2029.

O Brilho Mineral de um Vin de France criado por Pierre Girardin

O domínio

Representante da décima terceira geração de uma ilustre família de viticultores, Pierre Girardin dirige atualmente o domínio. Apoiando-se num precioso legado transmitido pelo pai, o jovem viticultor cultiva uma abordagem que alia tradição e modernidade. O domínio distingue-se pelo seu empenho na produção de vinhos de grande pureza, centrados na tensão e na mineralidade. Com uma viticultura respeitadora do ambiente, Pierre Girardin cria cuvées contemporâneas que realçam a expressão dos terroirs calcários.

A vinha

Este Vin de France provém de vinhas com idades compreendidas entre os trinta e mais de quarenta anos, profundamente enraizadas em solos argilo-calcários. O domínio privilegia uma agricultura sustentável, fortemente inspirada nas práticas biológicas, com rendimentos controlados e uma gestão dos solos que respeita a biodiversidade. As uvas são vindimadas à mão para preservar a integridade e o frescor dos bagos.

Vinificação e estágio

Os cachos inteiros são suavemente prensados antes do início da fermentação com leveduras indígenas. O Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024 estagia sobre borras finas durante cerca de nove meses em barricas de carvalho de 456 litros, com uma proporção moderada de carvalho novo. Em seguida, o vinho passa vários meses em cubas de aço inoxidável para afinar a sua precisão e preservar toda a sua vivacidade antes do engarrafamento.

Casta

100 % Chardonnay.