Pierre Girardin : Les Saugettes Chardonnay 2024

Características e sugestões de prova da cuvée Les Saugettes Chardonnay 2024 de Pierre Girardin

Prova

Aspeto
Límpido e brilhante, este vinho revela uma delicada cor amarelo-pálido.

Nariz
De uma complexidade admirável, o nariz liberta aromas de citrinos cristalizados, manteiga fresca e especiarias doces. Distingue-se por uma redução controlada, que evoca o estilo de Meursault, enriquecida por notas de pimenta-branca e por uma abundante estrutura mineral e floral.

Boca
Tensa e seivosa, a boca oferece uma estrutura vibrante. Cativa pela grande sapidez e por um equilíbrio preciso, prolongando-se com elegância num final de persistência salivante.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho branco harmoniza na perfeição com a alta gastronomia, como a cauda de lavagante servida com um sabayon de Savagnin. Combina igualmente bem com peixes finos assados no forno, mariscos e preparações de frutos do mar em molhos cremosos.

Serviço e conservação

Para apreciar plenamente o Les Saugettes Chardonnay 2024, recomendamos servi-lo a uma temperatura entre 11 e 12 °C, decantando-o durante cerca de 45 minutos enquanto jovem. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2038.

Um Chardonnay de tensão mineral e grande elegância

O domínio

O domínio foi fundado em 2016 por Pierre Girardin, que pertence à décima terceira geração de uma família de viticultores. Rapidamente reconhecida como uma referência essencial, a Casa distingue-se pela sua filosofia de respeito pela natureza e por uma vinificação de notável precisão. O Domaine Pierre Girardin ilustra na perfeição a transmissão de um saber-fazer histórico aliada a uma visão resolutamente moderna da viticultura.

A vinha

Embora classificada como Vin de France, esta cuvée provém de uma pequena parcela no lieu-dit Grusse. Plantadas por volta de 1970, estas vinhas velhas beneficiam de uma exposição de oeste a sudoeste, em solos de marga calcária. A vinha, atualmente em conversão para agricultura biológica, é conduzida com rendimentos limitados para favorecer a concentração das bagas.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, a fermentação da cuvée Les Saugettes Chardonnay 2024 é realizada com cachos inteiros e leveduras indígenas. O vinho é depois vinificado e estagiado durante um longo período sobre as suas borras em demi-muids de carvalho de 456 litros. Para preservar a expressão pura do terroir, o engarrafamento é feito sem colagem nem filtração.

Casta

100 % Chardonnay