Louis Latour : Volnay Village 2021

Características e conselhos de prova do Volnay 2021 de Louis Latour

Prova

Cor
Linda cor rubi.

Aroma
O bouquet distingue-se pela sua notável intensidade, revelando aromas característicos de alcaçuz acompanhados por notas torradas de mocha que conferem uma dimensão gourmet a todo o conjunto.

Paladar
No paladar, este vinho cativa pela sua amplitude e textura suave. Sabores de groselha negra entrelaçam-se harmoniosamente com as notas de alcaçuz percebidas anteriormente no nariz, oferecendo um final com excelente persistência aromática.

Harmonizações

Este Volnay harmoniza na perfeição com leitão e pernil de vitela, realçando estas carnes com a sua estrutura elegante. Combina também maravilhosamente com queijos maturados, criando combinações deliciosas.

Serviço e envelhecimento

Para revelar plenamente os seus aromas, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 14 e 15°C. O seu potencial de envelhecimento prolonga-se até cerca de 2028, permitindo uma evolução harmoniosa das suas qualidades gustativas.

A expressão e o refinamento de um vinho tinto de Burgundy

A propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour, La Maison Louis Latour perpetua um savoir-faire ancestral há mais de dois séculos. Proprietária de 33 hectares de vinhas excecionais em Burgundy, incluindo Grands Crus em Corton, a família Latour continua a gerir esta casa histórica. A sua expertise única em tonnellerie confere-lhes um domínio excecional do envelhecimento, desde a sua instalação na Rue des Tonnelliers em 1867.

A vinha

A vila de Volnay ocupa uma posição privilegiada num promontório com vista para a planície de Burgundy, perto de Pommard. As vinhas, com uma idade média de 30 anos, prosperam em solos argilo-calcários, beneficiando de um terroir excecional. A vindima manual e rendimentos controlados de 40 hl/ha garantem uma qualidade de uva ótima.

Vinificação e envelhecimento

Vinificação tradicional em cubas abertas, seguida de fermentação malolática completa. O envelhecimento decorre ao longo de 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês da tonnellerie Louis Latour, com 15% de madeira nova e tostagem média, preservando assim a expressão pura do terroir.

Casta

Este vinho é produzido exclusivamente a partir de Pinot Noir, a casta emblemática de Burgundy, que aqui revela toda a sua finesse e elegância características da appellation de Volnay.