Louis Latour : Volnay Village 2020

Características e dicas de prova do Volnay 2020 da Louis Latour

Prova

Cor
A cor revela um belo tom rubi.

Nariz
No nariz combinam-se notas de cereja Morello e de moka.

Paladar
Generoso no paladar, combina aromas frutados (cereja) e especiados com taninos delicados.

Harmonização com comida e vinho

Este Volnay harmoniza na perfeição com leitão e pernil de vitela, elevando estes pratos com a sua estrutura elegante. Também combina lindamente com queijos curados, criando harmonias deliciosas.

Servir e potencial de guarda

Para revelar plenamente os seus aromas, este vinho deve ser degustado a uma temperatura entre 14 e 15°C. O seu potencial de guarda estende-se até aproximadamente 2027, permitindo uma evolução harmoniosa das suas qualidades de prova.

Expressão e refinamento de um Vinho tinto da Bourgogne que combina estrutura e finura

A propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour, a Maison Louis Latour preserva um saber-fazer ancestral há mais de dois séculos. Detentora de 33 hectares de vinhas excecionais na Bourgogne, incluindo Grands Crus em Corton, a família Latour continua a gerir esta casa histórica. A sua experiência única de tanoaria confere-lhe uma mestria excecional no envelhecimento, desde a sua instalação na rue des Tonnelliers em 1867.

A vinha

A vila de Volnay ocupa uma posição privilegiada num promontório com vista para a planície da Bourgogne, perto de Pommard. As vinhas, com uma média de 30 anos, prosperam em solos argilo-calcários, beneficiando de um terroir excecional. A vindima é manual e os rendimentos são controlados em 40 hl/ha, assegurando uma qualidade de uva ótima.

Vinificação e envelhecimento

Vinificação tradicional em cubas abertas, seguida de uma fermentação malolática completa. O envelhecimento decorre ao longo de 10 a 12 meses em barris de carvalho francês da tanoaria Louis Latour, com 15% de madeira nova e tostagem média, preservando assim a expressão pura do terroir.

Variedade de uva

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir, a casta emblemática da Bourgogne, que aqui revela toda a sua finura característica e elegância da denominação Volnay.