Louis Latour : Puligny-Montrachet Village 2024

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet Village 2024 da Louis Latour

Notas de prova

Aspeto
Tom amarelo-esbranquiçado, pálido e brilhante.

Nariz
Jovem e expressivo, revela aromas de frutos tropicais maduros, pêssego e marmelo, sublinhados por uma bela mineralidade e um subtil toque especiado.

Boca
De corpo médio e textura carnuda e sedosa, a boca oferece um equilíbrio refrescante entre fruta e acidez. Sabores de frutos de caroço e tropicais entrelaçam-se com notas minerais que evocam o giz.

Harmonizações

Ideal com ovos escalfados em molho de vinho branco, dourada à provençal, paupiettes de vitela ou um queijo Chaource. Este vinho harmoniza também na perfeição com pratos de peixe encorpados servidos com molho de natas.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir este Puligny-Montrachet Village 2024 a uma temperatura entre 11 e 13 °C. Pode ser apreciado desde já ou guardado até cerca de 2029.

A expressão autêntica de um grande vinho branco de Puligny-Montrachet

A propriedade

Oficialmente fundada em 1797 e sediada em Aloxe-Corton, na Borgonha, a Casa Louis Latour é uma instituição familiar e independente. A propriedade estende-se por 48 hectares, dos quais 27 classificados como Grand Cru, representando a maior concentração destes prestigiados terroirs da região. Atualmente, Florent Latour dirige a propriedade, apoiado por Eléonore Latour e pelo diretor técnico Christophe Deola. Defensora empenhada de uma viticultura sustentável, esta propriedade da Borgonha destaca-se ainda por possuir a sua própria tanoaria e a sua histórica adega por gravidade, em funcionamento desde 1830.

O vinhedo

As uvas provêm da ilustre aldeia de Puligny-Montrachet, no coração da Côte de Beaune. As vinhas, com uma idade média de 30 anos, prosperam em solos compostos por calcário e cascalho, conferindo ao vinho a sua mineralidade distintiva. Os rendimentos são mantidos sob controlo, em 45 hectolitros por hectare, e a vindima é feita manualmente para preservar a integridade e a qualidade ideal do fruto.

Vinificação e estágio

Ao chegarem à adega, as uvas são selecionadas e prensadas de imediato, sem desengace. A fermentação deste Puligny-Montrachet Village 2024 decorre de forma tradicional em barricas de carvalho, onde tem também lugar a fermentação malolática completa. O estágio prossegue depois durante 8 a 10 meses em barricas de carvalho francês de tosta média, elaboradas pela tanoaria da própria Casa. Este estágio integra 15% de barricas novas, sendo as restantes de utilizações anteriores, a fim de preservar a expressão pura do terroir.

Casta

100% Chardonnay.