Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2019

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2019 de Louis Latour

Prova

Aparência
Este vinho revela uma bela cor amarelo-pálida, adornada com reflexos brilhantes e dourados.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com aromas de frutos amarelos e manga, realçados por um delicado toque apimentado. Nuances de flores brancas e citrinos, juntamente com notas de estágio como baunilha, brioche e avelã, acrescentam complexidade ao conjunto, sobre um elegante fundo mineral.

Boca
O ataque é simultaneamente amplo e imbuído de frescura. A boca revela sabores gulosos de maçapão, manteiga e notas tostadas, perfeitamente equilibrados por uma bela tensão. O final prolonga-se longamente sobre uma mineralidade salina e calcária.

Harmonizações
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com aves de Bresse ou carnes brancas servidas com molho de natas. Realça também o foie gras, peixes nobres como o salmão com funcho e limão, mariscos, bem como queijos de pasta cozida.

Serviço e conservação
Para apreciar plenamente este Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2019, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C. Com um belo potencial, pode ser conservado em cave e desfrutado até por volta de 2026.

A elegância de um grande Chardonnay da Borgonha por Louis Latour

A propriedade
Fundada em 1797, a Casa Louis Latour é uma verdadeira instituição na Borgonha. Ainda uma empresa familiar independente, esta marca de renome é hoje dirigida por Florent Latour. A propriedade estende-se por cerca de 48 hectares na Côte d'Or, grande parte dos quais classificados como Grand Cru, nomeadamente na colina de Corton. Com sede em Beaune e Aloxe-Corton, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso com uma viticultura sustentável certificada HVE e por possuir a sua própria tanoaria, garantindo um domínio perfeito do estágio dos seus vinhos.

O vinhedo
Este vinho provém da denominação Puligny-Montrachet, mais precisamente do Climat "Sous le Puits". Situado no topo da encosta da colina de Blagny, mesmo por cima de "La Garenne", este terroir beneficia de uma excelente exposição a sudeste. As vinhas, com uma idade média de 35 anos, prosperam em solos argilo-calcários. A propriedade pratica aí uma viticultura minuciosa, com colheitas exclusivamente manuais e um rendimento controlado de cerca de 40 hl/ha, favorecendo assim a concentração das uvas.

A colheita
O ano de 2019 caracteriza-se por condições climatéricas amenas, oferecendo uma colheita solarenga de uma maturidade muito fina. Apesar deste calor, o ciclo vegetativo permitiu que os bagos conservassem uma excelente acidez, essencial para o equilíbrio e a frescura dos grandes vinhos brancos da região.

Vinificação e estágio
A elaboração do Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2019 começa por uma fermentação tradicional realizada em barricas de carvalho, acompanhada por uma fermentação malolática completa. O vinho beneficia depois de um estágio durante um período de 8 a 10 meses. Este processo decorre em barricas de carvalho francês com tosta média, 50% das quais são novas, todas produzidas pela tanoaria própria da Casa.

Casta
Esta cuvée é elaborada a 100% com Chardonnay.