Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2018

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2018 de Louis Latour

Notas de prova

Aspeto
Este vinho revela um belo tom amarelo pálido realçado por reflexos brilhantes.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com delicadas notas florais que evocam a flor de acácia, harmoniosamente entrelaçadas com sugestões gulosas de brioche e pão tostado, revelando um uso do carvalho perfeitamente integrado e elegante.

Boca
Na boca, esta cuvée revela-se ao mesmo tempo rica e redonda. Oferece deliciosas notas de massa de amêndoa e mel de acácia, tudo sustentado por um soberbo equilíbrio e uma bela frescura.

Harmonizações gastronómicas
Esta cuvée harmonizará maravilhosamente com pratos refinados, como aves de Bresse, foie gras delicado ou peixes nobres como o salmão preparado com limão e funcho. Será também um par perfeito para uma tábua de queijos, em particular queijos de pasta prensada cozida.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Dotado de um belo potencial de guarda, este vinho pode ser apreciado até cerca de 2025.

A elegância de um grande Chardonnay da Borgonha por Louis Latour

A propriedade
Fundada em 1797 e historicamente sediada em Aloxe-Corton, na Borgonha, a Casa Louis Latour é uma marca emblemática e independente. Ainda hoje detida e gerida pela família Latour, representa uma das maiores propriedades de grands crus da região. A propriedade distingue-se pelo seu profundo respeito pela tradição, aliado a uma abordagem respeitadora do ambiente através de uma viticultura sustentável. A sua singularidade reside também no domínio completo do estágio, tornado possível pela sua própria tanoaria artesanal.

O vinhedo
As uvas provêm da denominação Puligny-Montrachet, situada na prestigiada Côte de Beaune. Mais concretamente, as vinhas deste premier cru desenvolvem-se nas encostas expostas a sudeste da colina de Blagny, mesmo acima do lugar "La Garenne". O nome desta parcela evocaria uma antiga nascente outrora encontrada nestas terras. Com uma idade média de 35 anos, as vinhas crescem num terroir argilo-calcário com rendimentos rigorosamente controlados. A propriedade privilegia a vindima manual e práticas agrícolas sustentáveis, sem recurso a herbicidas químicos.

A colheita
A colheita de 2018 foi marcada por condições meteorológicas amenas e um clima globalmente quente, conferindo uma maravilhosa generosidade e uma maturação ótima às uvas no momento da vindima.

Vinificação e estágio
A produção segue um método tradicional. A fermentação decorre em barricas de carvalho e é acompanhada por uma fermentação malolática completa. O vinho é depois envelhecido durante 8 a 10 meses em barricas de carvalho francês (50% das quais novas), provenientes da tanoaria da própria Casa, com uma tosta média para preservar a vivacidade da fruta.

Casta
Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de 100% Chardonnay.