Louis Latour : Grands-Echezeaux Grand cru 2019

Características e recomendações de degustação para o Grands-Echezeaux Grand Cru 2019 de Louis Latour

Degustação

Cor
Belíssima cor rubi.

Nariz
O buquê revela notas de groselha negra, cravo e mocha.

Paladar
Um ataque generoso e redondo é seguido por um paladar com aromas refrescantes de alcaçuz, mocha e pasta de amêndoa.

Combinações de comida e vinho

Este Grands-Echezeaux Grand Cru combina na perfeição com borrego assado, costela de vaca, carnes de caça e queijos curados.

Serviço e envelhecimento

Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura de 16-17°C. l pode ser guardado em adega até cerca de 2034.

A riqueza e a precisão de um Grand Cru tinto da Borgonha

A propriedade

Criada em 1797 por Jean Latour, a Maison Louis Latour está enraizada numa tradição familiar iniciada em 1731 com a aquisição dos primeiros vinhedos na Côte de Beaune. Independente e de propriedade familiar há mais de dois séculos, é hoje o maior proprietário de Grands Crus na Côte d'Or, com parcelas lendárias como Chevalier-Montrachet "Les Demoiselles" e Corton Grèves. Com sede em Aloxe-Corton, na Borgonha, a casa destaca-se pela sua tanoaria integrada e pela sua expansão inovadora no Ardèche para a produção de Chardonnay e Viognier.

O vinhedo

O Grands-Echezeaux está localizado numa parcela entre Vosne-Romanée e Vougeot, na Côte de Nuits. Este terroir, criado pelos monges cistercienses de Cîteaux no século XII, beneficia de solos homogéneos de argilo-calcário semelhantes à parte superior do Clos Vougeot, a cerca de 250 metros de altitude. As vinhas, com uma idade média de 40 anos, são colhidas à mão com uma produção média de 30 hl/ha.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação segue um método tradicional em lagares abertos com fermentação maloláctica completa. O envelhecimento decorre durante 10 a 12 meses em barricas novas de carvalho francês, de torragem média, provenientes da tanoaria Louis Latour.

Variedade de casta

Este vinho é elaborado a partir de 100% de Pinot Noir.