Louis Latour : Grands-Echezeaux Grand cru 2018

Características e conselhos de prova para o Grands-Echezeaux Grand Cru 2018 da Louis Latour

Prova

Cor
Cor rubi.

Nariz
Complexo, o nariz exala notas empíreas, apoiadas por aromas de especiarias e de moka.

Paladar
No paladar, taninos sedosos são apoiados por aromas de groselha preta, alcaçuz e de sotobosque.

Harmonizações de comida e vinho

Este Grands-Echezeaux Grand Cru acompanha na perfeição borrego assado, costeleta de boi, carnes de caça e queijos maturados.

Serviço e envelhecimento

Recomenda-se servir este vinho à temperatura de 16-17°C. Ele pode ser envelhecido até cerca de 2032.

O fruto e a estrutura de um Burgundy Grand Cru

A propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour, a casa Louis Latour tem as suas raízes numa tradição familiar que começou em 1731 com a aquisição das primeiras vinhas na Côte de Beaune. Propriedade familiar independente há mais de dois séculos, é hoje a maior proprietária de Grands Crus na Côte d'Or, com parcelas lendárias como Chevalier-Montrachet "Les Demoiselles" e Corton Grèves. Com sede em Aloxe-Corton, em Burgundy, a casa destaca-se pela sua cooperage integrada e pela sua expansão inovadora em Ardèche para a produção de Chardonnay e Viognier.

O vinhedo

O Grands-Echezeaux situa-se numa parcela entre Vosne-Romanée e Vougeot, na Côte de Nuits. Este terroir, criado pelos monges cistercienses de Cîteaux no século XII, beneficia de solos homogéneos de argila e calcário, semelhantes à parte superior do Clos Vougeot, a cerca de 250 metros de altitude. As vinhas, com uma idade média de 40 anos, são colhidas à mão, com um rendimento médio de 30 hl/ha.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação segue um método tradicional em cubas abertas, com fermentação maloláctica completa. O envelhecimento ocorre durante 10 a 12 meses em barris novos de carvalho francês com tostagem média da tanoaria da Louis Latour.

Casta

Este vinho é elaborado com 100% de Pinot Noir.