Louis Latour : Grands-Echezeaux Grand cru 2011

Características e Dicas de Prova para o Grands-Echezeaux Grand Cru 2011 por Louis Latour

Prova

Cor
A cor é de um belo tom rubi/granada bastante escuro.

Nariz
No nariz sobressaem aromas de mocha, pão torrado, alcaçuz e frutos escuros.

Palato
Potente, o palato encanta-se com aromas de chocolate e hortelã-pimenta.

Harmonizações

Este Grands-Echezeaux Grand Cru harmoniza na perfeição com cordeiro assado, bife de costela, carnes de caça e queijos envelhecidos.

A riqueza e o equilíbrio de um vinho tinto de Grands-Echezeaux

A Propriedade

Criada em 1797 por Jean Latour, a Maison Louis Latour tem as suas raízes numa tradição familiar iniciada em 1731 com a aquisição das primeiras vinhas na Côte de Beaune. Propriedade familiar independente há mais de dois séculos, é hoje o maior proprietário de Grands Crus na Côte d'Or, com parcelas lendárias como Chevalier-Montrachet "Les Demoiselles" e Corton Grèves. Com sede em Aloxe-Corton, na Borgonha, a casa distingue-se pela sua tonelaria integrada e pela sua inovadora expansão em Ardèche para a produção de Chardonnay e Viognier.

O Vinhedo

O Grands-Echezeaux situa-se numa parcela entre Vosne-Romanée e Vougeot, na Côte de Nuits. Este terroir, criado pelos monges cistercienses no século XII, beneficia de solos homogéneos de argila e calcário semelhantes à parte superior do Clos Vougeot, a cerca de 250 metros de altitude. As vinhas, com uma idade média de 40 anos, são vindimadas manualmente com um rendimento médio de 30 hl/ha.

Vinificação e Envelhecimento

A vinificação segue o método tradicional em cubas de chapa aberta com fermentação malolática completa. O envelhecimento decorre durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês novo, de torragem média, provenientes da tonelaria da Louis Latour.

Variedade de Uva

Este vinho é elaborado com 100% de Pinot Noir.