Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2024

Características e Notas de Prova do Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2024 de Louis Latour

Degustação

Cor
A cor revela um tom amarelo-pálido a dourado, particularmente brilhante e radiante.

Nariz
O nariz revela uma bela complexidade aromática que combina notas de fruta de caroço, citrinos e brioche, sutilmente realçadas por toques de baunilha, avelã torrada e uma mineralidade marcante.

Boca
Generosa e fresca, a boca oferece um equilíbrio perfeito entre a riqueza da fruta e uma agradável tensão ácida. Prolonga-se num final persistente e profundamente mineral.

Harmonização

Este vinho branco combina maravilhosamente com marisco, peixes delicados ou com salsas, e charcutaria. Também acompanha perfeitamente queijos de cabra ou carnes brancas servidas com natas e cogumelos.

Serviço e Guarda

Dotado de uma estrutura refinada, este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2024 apresenta um excelente potencial de envelhecimento e pode ser apreciado até cerca de 2042.

A Elegância e Mineralidade de um Vinho Branco da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1797, a Casa Louis Latour é uma figura histórica incontornável na Borgonha. Com sede em Aloxe-Corton, a propriedade gere um vinhedo de 48 hectares, grande parte do qual é classificado como Grand Cru. Atualmente liderada por Florent Latour, a propriedade destaca-se pela sua independência familiar, preservada ao longo de onze gerações, e pelo seu compromisso com a viticultura sustentável. Com a sua própria tonelaria, a casa combina o respeito pela tradição da Borgonha com a precisão técnica contemporânea para revelar a expressão pura dos seus terroirs.

A Vinha

Localizado na parte sul da Côte de Beaune, o terroir de Chassagne-Montrachet é reconhecido pelos seus vinhos brancos. A parcela Premier Cru "Cailleret" deve o seu nome aos seus solos extremamente pedregosos. Plantadas numa encosta rocosa entre os 250 e os 350 metros de altitude, com uma exposição que varia de este a sudoeste, as vinhas desenvolvem-se em solos compostos por argila parda e calcário. Esta geologia distintiva confere às uvas uma maturação ótima e uma assinatura mineral única.

A Colheita

O ano de 2024 revelou-se particularmente difícil do ponto de vista climático. O ciclo vegetativo foi marcado por episódios de geada severa no final da primavera, seguidos de tempestades de granizo e fortes chuvas em setembro. Estas condições climáticas adversas reduziram consideravelmente os rendimentos, exigindo uma seleção extremamente rigorosa para reter apenas os frutos de mais alta qualidade.

Vinificação e Estágio

Após uma prensagem rápida, os mostos deste Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2024 iniciam a fermentação com levedura indígena em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. O vinho é depois transferido para barricas de carvalho francês de tosta média, produzidas pela tonelaria da própria propriedade, para concluir a fermentação. O estágio continua em barricas, 50% das quais novas, durante 8 a 10 meses, período durante o qual ocorre a fermentação malolática.

Casta

100% Chardonnay