Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022

Características e conselhos de prova do Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022 de Louis Latour

Prova

Cor

O vinho apresenta uma cor amarelo-pálido, brilhante.

Nariz

O bouquet revela aromas gulosos de baunilha e maçapão, acompanhados por notas de avelã tostada.

Boca

Na boca, o vinho revela uma bela amplitude aliada a uma frescura notável. Desenvolvem-se harmoniosamente aromas de avelã e de seiva, conduzindo a um final de fina mineralidade.

Harmonizações gastronómicas

Este Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022 acompanha na perfeição charcutaria fina, pratos à base de peixe ou marisco, bem como queijo de cabra.

Serviço e guarda

O Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022 deve ser apreciado, de preferência, a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este vinho tem um potencial de guarda de cerca de 5 a 7 anos, com uma janela de consumo ideal até cerca de 2029.

Um Chassagne-Montrachet Premier Cru de um terroir excecional

A propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour após a Revolução Francesa, a Casa Louis Latour continua a ser uma referência incontornável no património vínico da Borgonha. Sediada em Aloxe-Corton e atualmente dirigida por Louis-Fabrice Latour, da décima primeira geração, esta Casa familiar independente explora 48 hectares de vinha, incluindo 27 hectares em Grand Cru, constituindo a maior propriedade de Grands Crus da Borgonha. Destaca-se por dispor da sua própria tanoaria desde 1768.

A vinha

O climat "Cailleret" é considerado um dos melhores terroirs de Premier Cru de Chassagne-Montrachet. O seu nome deriva da palavra "caille", que significa pedras, em referência à sua localização numa encosta rochosa e pedregosa, com excelente exposição. Este enquadramento privilegiado permite que as uvas atinjam uma maturação ótima. As vinhas, com uma idade média de 30 anos, estão enraizadas em solos argilo-calcários. Os rendimentos médios são limitados a 40 hl/ha e a vindima é realizada manualmente.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação do Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022 segue métodos tradicionais, com fermentação em barricas de carvalho e fermentação maloláctica completa. O envelhecimento decorre ao longo de 8 a 10 meses em barricas de carvalho francês, 50% das quais novas. As barricas provêm da tanoaria Louis Latour e recebem uma tosta média, assegurando um controlo total do envelhecimento deste vinho excecional.

Casta

Chardonnay