Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2018
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Avaliação e classificação
Parker
J. Robinson
Meadow
Wine Spectator
J. SucklingDescrição
Características e notas de prova do Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2021 de Louis Latour
Prova
Visual
Escura, a cor revela um tom rubi.
Aroma
O bouquet liberta aromas de groselha preta, framboesa e moka.
Boca
Na boca, taninos sedosos combinam-se com uma bela frescura.
Harmonização
Este grand cru acompanha na perfeição estufado de veado ou corça salteada com pimenta, servidos com puré de aipo. Também realça maravilhosamente um queijo Soumaintrain no ponto certo de maturação.
Serviço e envelhecimento
Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" deve ser apreciado à temperatura de 16-17°C. Este vinho de guarda pode evoluir harmoniosamente até cerca de 2036.
Um vinho tinto da Borgonha encorpado e vibrante
A propriedade
Fundada em 1797 por Jean Latour em Beaune, Louis Latour tem raízes numa tradição familiar borgonhesa que remonta a 1731. Atualmente gerida pela décima primeira geração da família Latour, a propriedade mantém o costume em que cada chefe leva o nome próprio Louis. Pioneira de técnicas modernas de vinificação desde o século XIX, a domaine cultiva vinhas excecionais na Côte de Beaune e Côte de Nuits. As adegas históricas em Beaune preservam dois séculos de savoir-faire, aliando inovação ao respeito pelas tradições ancestrais.
A vinha
A denominação Chambertin situa-se no coração dos Grands Crus da Côte de Nuits, num terroir excecional conhecido pela sua riqueza geológica singular. A família Latour possui 0,81 hectare numa única parcela, mais próxima de Latricières do que de Clos de Bèze. As vinhas, com 35 anos, estão enraizadas num subsolo argiloso bajociano coberto por solos calcários pouco profundos misturados com cascalho e argila.
Vinificação e envelhecimento
As vindimas manuais antecedem a vinificação tradicional em cubas abertas, seguida de fermentação malolática completa. O envelhecimento decorre durante 10 a 12 meses em barricas novas de carvalho francês provenientes da tanoaria Louis Latour, com tosta média, conferindo estrutura e complexidade ao vinho.
Casta
100% Pinot Noir.
