Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2023

Características e sugestões de prova do Louis Latour Bâtard-Montrachet 2023

Prova

Aspeto
O vinho revela uma brilhante tonalidade dourado-pálida, subtilmente matizada de reflexos esmeralda, sinal de uma bela limpidez.

Nariz
O bouquet abre com notas florais pronunciadas, entrelaçadas com aromas de pêssego branco e raspa de limão. O estágio em barrica confere-lhe uma dimensão suplementar, com toques de baunilha, amêndoa torrada e maçapão, a par de delicadas nuances fumadas e tostadas.

Boca
Ampla e generosa, a boca oferece uma textura opulenta e untuosa, sustentada por uma fina tensão mineral. Os sabores de fruta de pomar fundem-se com notas de especiarias, baunilha e uma mineralidade salina. O final, longo e requintado, prolonga-se em subtis toques amanteigados.

Harmonização gastronómica

Este vinho branco é o parceiro ideal de pratos delicados como o foie gras, o caviar ou mariscos como a lagosta e o lagostim-de-rio. Acompanha também na perfeição peixes de carne firme, aves com molho de natas e cogumelos ou pratos de vitela.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Bâtard-Montrachet 2023, sirva-o a uma temperatura entre 12 °C e 14 °C. Este vinho de guarda pode ser apreciado desde já, mas continuará a desenvolver a sua complexidade até cerca de 2038.

A riqueza e a precisão de um Grand Cru da Borgonha

O produtor

Fundada em 1797, a Maison Louis Latour é um nome histórico da Borgonha. Sediada em Aloxe-Corton, a casa gere uma vinha de 48 hectares, dos quais 27 estão classificados como Grand Cru. Hoje dirigida por Florent Latour, esta empresa familiar distingue-se pelo seu compromisso com uma viticultura sustentável e por possuir a sua própria tanoaria tradicional. Autora de vinhos reconhecidos em todo o mundo, a casa alia o respeito pelo terroir à inovação, nomeadamente através da sua histórica adega de vinificação por gravidade, para revelar toda a elegância dos climats da Borgonha.

A vinha

As uvas provêm da prestigiada denominação Bâtard-Montrachet, assente em solos profundos de calcário castanho, argila e margas. Neste terroir, a casa explora a histórica parcela «Clos Poirier», que se distingue pela invulgar orientação norte-sul das suas videiras. Com cerca de quarenta anos, estas videiras beneficiam de uma suave encosta virada a leste, que lhes assegura uma exposição solar matinal ideal para a maturação dos bagos.

A colheita

A colheita de 2023 ficou marcada por temperaturas anuais historicamente elevadas na Borgonha, devido sobretudo a um inverno particularmente ameno. As generosas reservas hídricas acumuladas antes do verão permitiram às videiras preservar uma bela frescura e uma acidez mineral, dando origem a bagos com uma maturação perfeitamente equilibrada.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, o Bâtard-Montrachet 2023 é integralmente vinificado em barricas de carvalho, incluindo a fermentação malolática completa. O estágio prolonga-se por oito a dez meses em barricas 100% novas de carvalho francês, de tosta média, fabricadas pela tanoaria da própria casa. Este processo decorre nas históricas caves da adega Corton Grancey.

Casta

100% Chardonnay