Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2023

Este é talvez o arquétipo da denominação Bâtard-Montrachet, com maçã madura, melão e toques de manteiga, creme e especiarias. A textura é rica, cremosa e ligeiramente untuosa, como frequentemente acontece com Bâtard. A Latour vinifica a metade oriental deste clos, que totaliza 0,43 ha, diretamente em frente a Montrachet. As uvas são prensadas lentamente em cachos inteiros, sem girar a prensa, para obter um mosto muito limpo. A fermentação começa em cuba e termina em barrica, onde permanece nove meses antes de mais seis em cuba.

Embora opulento e carnudo, este branco é sustentado por uma acidez viva, preparando o palco para os seus sabores de pêssego, ananás, citronela e butterscotch. Equilibrado e quase mastigável, com muita fruta e carvalho tostado delineando o excelente final. Combina potência e finesse. Melhor entre 2027 e 2038. 280 caixas produzidas, 50 caixas importadas.