Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2019

Notas de Prova para Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2019 do Domaine Louis Latour

Prova

Aparência
Uma bela tonalidade rubi caracteriza esta aparência subtil e brilhante.

Aroma
O aroma exala notas de alcaçuz, especiarias e cravo-da-índia.

Paladar
Um ataque amplo e fresco precede um paladar com aromas de cereja e amêndoa.

Harmonização com Comida
Este premier cru da Borgonha combina perfeitamente com aves assadas, aves de caça ou queijos duros envelhecidos.

Serviço e Envelhecimento
Servir entre 15 e 17°C. Este vinho pode ser guardado até cerca de 2036.

Um vinho tinto fresco e amplo da Borgonha

A Propriedade
Fundada em Beaune em 1797, a propriedade Louis Latour ainda é propriedade da mesma família, agora representada pela sua décima primeira geração. Com 50 hectares na Côte d'Or, detém o maior património de grands crus na Borgonha. Renomada pela sua capacidade de combinar tradição e inovação, a Louis Latour conseguiu valorizar os seus terroirs excecionais através de uma vinificação dominada e das suas próprias instalações, como a sua tanoaria e caves históricas.

A Vinha
A parcela "Les Chaillots" está localizada na comuna de Aloxe-Corton, na Côte de Beaune. O seu nome reflete a natureza pedregosa dos seus solos, compostos por argila, areia e cascalho aluvial. As vinhas, com uma média de 35 anos, produzem um vinho concentrado e elegante, fiel a este clima renomado.

Vinificação e Envelhecimento
As uvas são colhidas à mão e depois vinificadas tradicionalmente em cubas abertas. A fermentação maloláctica é totalmente concluída. O envelhecimento ocorre durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês, 35% das quais são novas, da tanoaria da propriedade.

Variedade de Uva
100% Pinot Noir