Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2022
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Descrição
Características e sugestões de serviço do Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2022 Tinto de Domaine Joseph Drouhin
Prova
Aspeto
A cor é brilhante e profunda.
Nariz
Aromas de fruta (amora, mirtilo, groselha-preta) misturam-se harmoniosamente com notas de peónia e violeta.
Boca
Em boca, revela uma estrutura especiada, sustentada por taninos sedosos, aliada a um delicado jogo de equilíbrio e frescura.
A riqueza e a estrutura de um vinho tinto Premier Cru da Borgonha
A propriedade
Há quatro gerações, Joseph Drouhin impõe-se como referência maior dos grandes vinhos da Borgonha. Fundada em 1880 por Joseph Drouhin, então com 22 anos, a propriedade foi-se expandindo ao longo do tempo até atingir hoje 80 hectares, distribuídos por denominações prestigiosas (Beaune, Bonnes-Mares, Chassagne-Montrachet, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Grands-Echezeaux, Pouilly-Fuissé, etc.).
Visionária, esta família defende o respeito pelo terroir e pelo ambiente desde 1957, tanto nas práticas de viticultura como na vinificação.
O vinho
Este Clos des Mouches de Joseph Drouhin é um vinho de Beaune elaborado a partir de uvas provenientes de uma parcela de 6,82 hectares situada no extremo sul da denominação. Este lieu-dit, vizinho de Pommard, deve o seu nome às antigas colmeias que abrigavam abelhas então chamadas de “moscas do mel”. Na década de 1920, Maurice Drouhin adquiriu progressivamente esta vinha composta por 41 talhões anteriormente partilhados entre oito proprietários.
As videiras, com cerca de 45 anos em média, estão enraizadas em solos argilo-calcários, com terreno pedregoso na parte superior e rocha margoso-calcária no coração do clos. Plantada em partes iguais com tinto e branco, esta parcela — cultivada em modo biológico desde 1990 e, posteriormente, biodinâmico — dá origem a algumas das cuvées mais emblemáticas da propriedade.
Vinificação e estágio
Vindima manual em caixas perfuradas com triagem rigorosa. 20% a 50% de cachos inteiros, seguindo-se 2 a 3 semanas de fermentação e maceração em pequenas cubas abertas, com pigeages e remontagens, utilizando leveduras indígenas. Estágio em barricas de carvalho, 25% novas, durante 14 a 18 meses.
Casta
Pinot Noir (100%)
