Joseph Drouhin : Côte de Beaune-Villages Village 2022

Características e notas de prova do Côte de Beaune-Villages Village 2022 da Joseph Drouhin

Prova

Aspeto
O vinho revela um tom violeta vibrante e luminoso.

Nariz
Delicado e notavelmente complexo, o nariz entrelaça aromas de frutos vermelhos frescos, como framboesa e morango, com notas de frutos negros, entre os quais amora e cassis. O conjunto é realçado por toques florais de peónia e violeta, acompanhados por subtis nuances especiadas.

Boca
Ampla, encorpada e magnificamente fresca, a boca seduz pela sua harmonia. É sustentada por taninos sedosos e de grande qualidade, oferecendo um equilíbrio perfeito entre estrutura e expressão frutada.

Harmonização com pratos e vinhos

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes brancas, como aves assadas ou um lombo de vitela. Combina igualmente muito bem com pratos à base de cogumelos, assim como com queijos de pasta mole, como o Brie ou o Camembert.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal deste Côte de Beaune-Villages Village 2022, recomenda-se um serviço à temperatura de 16°C. Este vinho pode ser apreciado desde os seus primeiros anos, com um apogeu entre os dois e os cinco anos, podendo permanecer em cave para ser bebido até cerca de 2029.

A elegância e a finura de um Pinot Noir da Côte de Beaune

A propriedade

Fundada em 1880 em Beaune, França, a Casa Joseph Drouhin é uma histórica propriedade familiar da Borgonha. Hoje, é a quarta geração que lidera a propriedade, com Frédéric Drouhin como presidente, acompanhado por Philippe, Véronique e Laurent. Estendendo-se por cerca de 100 hectares, de Chablis ao Mâconnais, a propriedade destaca-se como uma verdadeira pioneira da viticultura biológica e biodinâmica, certificada há mais de 35 anos. Distingue-se pela sua busca constante de elegância e pelo profundo respeito pelos seres vivos, revelando a riqueza dos terroirs da Borgonha.

A vinha

As uvas deste Côte de Beaune-Villages provêm de parcelas cuidadosamente selecionadas, oriundas de viticultores parceiros de longa data. As vinhas prosperam em solos argilo-calcários típicos da denominação, com uma elevada densidade de plantação que favorece o enraizamento profundo. A vindima é efetuada exclusivamente à mão, em caixas com ripas, de forma a preservar a qualidade e a integridade dos bagos.

A colheita

A colheita de 2022 ofereceu condições climáticas que permitiram uma excelente maturação. Este ano vinícola destaca-se pelos seus tintos de notável luminosidade, dotados de uma intensidade frutada excecional, uma grande frescura e taninos de qualidade particularmente elevada.

Vinificação e estágio

A elaboração deste Côte de Beaune-Villages Village 2022 começa com o desengace completo dos cachos. A maceração e a fermentação, realizadas com leveduras indígenas, prolongam-se durante uma a duas semanas, com uma extração suave por meio de prensas verticais ou pneumáticas. O vinho estagia em seguida em barricas de carvalho durante 10 a 14 meses, incluindo 15 a 20% de madeira nova. Esta madeira é meticulosamente selecionada e seca ao ar livre durante três anos, a fim de refinar a estrutura tânica sem mascarar o fruto.

Casta

100% Pinot Noir.