Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2007

O Drouhin 2007 Beaune Clos des Mouches sugere morango e ruibarbo no seu vaivém doce-ácido, algo que considero sedutor, embora eu esperasse isso mais em um 2008 do que em um 2007. Noz-moscada, carnes defumadas, casca úmida e turfa acrescentam interesse e, embora seja bastante opaco quando comparado à versão 2008, exibe uma persistência satisfatória de fruta doce. Talvez sua personalidade se torne mais definida com o tempo em garrafa, mas eu aposto que não e planejo acompanhá-lo por 6 a 8 anos. «2008 foi muito lento para fazer a malolática – o que foi bom – e acabou deixando uma impressão de acidez bem viva», comentou Véronique Boss-Drouhin, «e acho que os vinhos também serão lentos para evoluir em garrafa». Numerosas cuvées ainda estavam em tanque ou em barrica quando eu visitei em março, o que constitui um cronograma excepcionalmente tardio para esta casa. Os 2007, ao contrário, foram engarrafados ainda mais cedo do que o normal, a maioria com 12 meses. Em 2008, uma parcela de 15–25% de engaços e cachos inteiros foi incluída na cuba de fermentação para o Clos des Mouches e para a maioria dos grands crus da Drouhin, ao passo que em 2007 esse grau de vendange entier foi praticamente a regra em toda a gama Drouhin (que eu definitivamente não provei por completo). Importador: Dreyfus-Ashby & Co., New York, NY; tel. (212) 818-0770

Com uma textura madura, este vinho está a evoluir para algo delicioso. Tem riqueza, aliada à estrutura mais leve de 2007, com a acidez e os frutos vermelhos a conduzirem o paladar do início ao fim neste vinho lindamente perfumado.

Nariz franca e muito frutada. Não tem bem a densidade de alguns Premiers Crus – ainda um pouco rústico. Agradável, mas não excecional. (JR)