Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2025

Características e Notas de Prova do Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2025 de Jean Chartron

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma tonalidade amarelo-pálido, simultaneamente brilhante e cristalina.

Nariz
De grande pureza, o nariz liberta notas delicadas de flores brancas, ervas finas e frutos brancos crocantes, como a maçã ou a nectarina. Subtis toques de brioche e especiarias, herdados do processo de estágio, completam este bouquet.

Boca
O ataque fresco dá lugar a uma boca terna e esguia. A substância precisa é perfeitamente equilibrada por uma bela tensão, prolongando-se num final longo e persistente, marcado por uma delicada salinidade.

Harmonizações gastronómicas

Este grande vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com peixes nobres, como o pregado ou o robalo de linha, acompanhados por um ligeiro molho beurre blanc. Realça igualmente mariscos, como vieiras salteadas, carnes brancas em molho de natas e cogumelos, bem como queijos de pasta prensada cozida, como um Comté de maturação moderada.

A Elegância e a Pureza de um Grande Vinho Branco de Puligny-Montrachet

O domínio

Fundado em 1859 pelo tanoeiro itinerante Jean-Edouard Dupard, o domínio Jean Chartron é uma figura histórica da Borgonha. Situada no coração da Côte de Beaune, esta propriedade familiar estende-se hoje por um vinhedo de 14,5 hectares. Representando a quinta geração, Jean-Michel e Anne-Laure Chartron estão atualmente ao leme do domínio. Verdadeiros guardiões do templo, perpetuam um saber-fazer ancestral, especializando-se sobretudo na produção de grandes vinhos brancos, reconhecidos pela sua precisão e pela sua fidelidade aos prestigiados terroirs que cultivam.

O vinhedo

O Climat de onde provém este vinho situa-se a meia encosta, na prestigiada comuna de Puligny-Montrachet. Este terroir beneficia de uma exposição ideal, que favorece uma maturação uniforme dos bagos, ao mesmo tempo que se encontra protegido dos ventos mais frios. As vinhas prosperam em solos calcários que remontam ao período jurássico, entremeados com margas argilosas. Esta geologia, aliada a uma excelente drenagem natural e a um clima semicontinental, contribui para preservar uma grande frescura e moldar a identidade cristalina deste cru.

Vinificação e estágio

Fiel à tradição iniciada pelo tanoeiro fundador do domínio, a fermentação e o estágio do Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2025 decorrem integralmente em barricas de carvalho. Esta escolha técnica, cuidadosamente dominada, favorece uma suave microoxigenação. A madeira sustenta assim a estrutura do vinho, conferindo-lhe uma textura polida e uma subtil complexidade aromática, sem nunca mascarar a mineralidade e a finura características do seu terroir de origem.

Casta

100% Chardonnay.