Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2023

Je vais d'abord consulter ma mémoire à long terme avant de procéder à la traduction.

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 de Jean Chartron

Prova

Cor
Este vinho branco apresenta um delicado tom amarelo-citrino pálido com subtis reflexos esverdeados.

Nariz
Particularmente floral e aromático, o bouquet revela aromas de frutos de caroço maduros, alperce seco e tarte de amêndoa. À medida que abre, ganha nuances complexas de mel, madressilva e especiarias doces.

Boca
Este Puligny-Montrachet oferece um equilíbrio soberbo entre tensão e finura. A boca, de corpo médio a encorpado, revela uma frescura notável, sustentada por uma estrutura mineral precisa e taninos discretos. O final prolonga-se durante mais de trinta segundos.

Harmonizações gastronómicas

Ideal com marisco como ostras, lagostins ou mexilhões, este vinho realça igualmente um pregado assado num molho de marisco com alho negro. Combina na perfeição com peixe escalfado em molho branco, carnes brancas refinadas, bem como com queijos como queijo de cabra fresco, Comté curado ou Cîteaux.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir este vinho entre 12 e 14 °C, abrindo-o trinta minutos antes ou decantando-o. Este Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 pode ser guardado para ser apreciado até pelo menos 2037.

A elegância e a precisão mineral de um vinho branco da Borgonha elaborado por Jean Chartron

A propriedade

Fundada em 1859 por Jean-Edouard Dupard, mestre tanoeiro, a propriedade Jean Chartron é uma figura histórica da Borgonha. Atualmente, a quinta geração, encarnada por Jean-Michel Chartron e pela sua irmã Anne-Laure Chartron Malassagne, dirige esta prestigiada propriedade. Estendendo-se por cerca de 14,5 hectares, a vinha é gerida com uma filosofia respeitadora do ambiente, certificada Alto Valor Ambiental e inspirada na biodinâmica. A propriedade distingue-se pela sua busca constante da expressão autêntica do terroir, elevando as suas cuvées ao nível das referências essenciais da região.

A vinha

O maior premier cru da denominação Puligny-Montrachet, o climat Les Folatières beneficia de uma posição ideal a meia encosta, com exposição a sudeste. As vinhas, com uma idade média de cerca de quarenta anos, desenvolvem-se num solo argilo-calcário pouco profundo que confere às uvas uma mineralidade distintiva. A vinha é cuidada meticulosamente, seguindo os ciclos lunares e astrais, e a vindima é realizada à mão.

A colheita

O ano de 2023 figura entre os mais quentes registados nos últimos tempos, marcado por um défice hídrico estival e uma forte pressão de doenças. Apesar destes desafios climáticos, a vindima, iniciada a 26 de agosto, proporcionou um rendimento generoso. Uma seleção extremamente rigorosa permitiu conservar apenas os bagos mais sãos, garantindo uma qualidade ótima e preservando uma bela frescura aromática.

Vinificação e estágio

As uvas deste Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 são prensadas de forma direta e suave com equipamento pneumático. Após uma decantação estática de vinte e quatro horas, as fermentações alcoólica e malolática decorrem em barricas de carvalho, das quais 10 a 30 % são de madeira nova. O estágio prolonga-se por dezoito meses no total, começando em barrica com ligeira bâtonnage das borras, e terminando com um refinamento de seis meses em cubas de inox antes de uma filtração mínima.

Casta

100 % Chardonnay.