Jean Chartron : Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022

Características e notas de prova do Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022 Jean Chartron

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-dourado pálido, tendendo para o limão, subtilmente iluminado por reflexos verdes na sua juventude.

Nariz
Notavelmente preciso, o bouquet revela uma mineralidade pronunciada. Exala aromas de flores brancas, flor de laranjeira e pêssego branco, harmoniosamente combinados com notas de noz, castanha e calcário esmagado.

Boca
A boca destaca-se pela sua arquitetura elegante e pela sua tensão. Uma bela concentração de frutos de caroço e citrinos é equilibrada por uma acidez fina. O final de boca, particularmente suave e persistente, oferece uma textura salina que recorda a fleur de sel.

Harmonização

Este grande vinho branco harmoniza magnificamente com pratos refinados como o foie gras ou o caviar. Também realça mariscos como a lagosta e o lagostim, peixes de carne firme como o tamboril, assim como aves ou vitela servidas com um creme de cogumelos.

Serviço e guarda

Para um prazer ótimo, recomenda-se servir este vinho entre 12 e 14°C. Concebido para resistir à passagem do tempo, o Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022 pode ser guardado em cave para ser apreciado até aproximadamente 2050.

A expressão mineral de um grand cru de Puligny-Montrachet pelo domaine Jean Chartron

A propriedade

Fundada em 1859 por Jean-Édouard Dupard, mestre-tanoeiro, a propriedade Jean Chartron é uma figura histórica na Borgonha, intimamente ligada ao desenvolvimento de Puligny-Montrachet. Atualmente, Jean-Michel Chartron, representando a quinta geração, dirige esta propriedade familiar de 14,5 hectares, apoiado pela sua irmã Anne-Laure. A propriedade distingue-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente e pela sua rara posse de várias parcelas em monopólio. Graças a uma filosofia de intervenção mínima, a propriedade elabora vinhos que exprimem fielmente a complexidade e a riqueza dos seus terroirs de origem.

O vinhedo

A parcela "Clos des Chevaliers" é um monopólio familiar histórico desde 1917. Cobrindo aproximadamente meio hectare, este vinhedo murado está localizado na parte superior da denominação Chevalier-Montrachet, a uma altitude que varia entre os 265 e os 290 metros. Orientadas a sudeste, as vinhas, plantadas entre 1948 e 1986, desenvolvem-se em solos finos e pedregosos de rendzina, compostos por marga e calcário. A propriedade privilegia uma gestão meticulosa do solo e práticas agrícolas sustentáveis, sem o uso de herbicidas.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por um sol excecional e um calor intenso. Um período de chuva oportuno no final de junho proporcionou às vinhas as reservas de água necessárias. O verão particularmente quente que se seguiu retardou a maturação fisiológica, permitindo que as uvas acumulassem açúcares preservando ao mesmo tempo uma excelente acidez, resultando numa colheita de notável equilíbrio.

Vinificação e estágio

A filosofia da propriedade para o Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022 baseia-se numa abordagem respeitadora do terroir. A fermentação ocorre em barricas de carvalho, com uma proporção limitada de madeira nova para não mascarar a identidade da parcela. O vinho beneficia depois de um longo estágio sobre as suas borras finas, seguido de um afinamento em cubas de aço inoxidável para aperfeiçoar o seu perfil e a sua precisão antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay