Jean Chartron : Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Características e notas de prova do Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 Jean Chartron

Prova

Cor
A cor revela um tom dourado esmeralda, que deverá evoluir para nuances de âmbar profundo com o tempo.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de maçã madura, citrinos e frutos de caroço, subtilmente realçadas por toques de especiarias, mel, natas e elegantes nuances florais.

Boca
Densa e concentrada, a boca oferece uma textura rica e um volume notável sem qualquer pesadez. Sustentada por uma fina espinha ácida que preserva a sua frescura, prolonga-se num final longo marcado por uma assinatura mineral e salina.

Harmonização

Este grande vinho branco harmoniza magnificamente com pratos refinados como foie gras salteado ou terrine de foie gras, mariscos nobres como lavagante e lagostim, ou tamboril. Combina também maravilhosamente com aves de criação ao ar livre em molho cremoso de cogumelos, preparações à base de vitela, bem como pratos aromatizados com açafrão ou trufa.

Serviço e guarda

Para revelar toda a sua complexidade, recomenda-se decantar este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 entre trinta e sessenta minutos antes de o servir a uma temperatura entre 12 e 14°C. Esta colheita, concebida para o envelhecimento, pode repousar na garrafeira e ser apreciada até por volta de 2035.

A expressão magistral de um grande Grand Cru branco da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1859 pelo mestre tanoeiro Jean-Edouard Dupard, a propriedade Jean Chartron destaca-se como uma figura histórica da Borgonha. Atualmente dirigida pela quinta geração, encarnada pelos irmãos Jean-Michel e Anne-Laure Chartron, a propriedade gere um vinhedo de cerca de 14,5 hectares distribuídos pelos terroirs mais prestigiados da Côte de Beaune. Certificada pelas suas práticas ambientais rigorosas, a propriedade distingue-se pela sua especialização na elaboração de grandes vinhos brancos, expressando com notável precisão toda a complexidade dos climats da Borgonha.

O vinhedo

Este terroir de Bâtard-Montrachet situa-se numa pequena parcela de 0,12 hectares localizada na encosta de Chassagne-Montrachet. Orientadas a este para captar a luz da manhã, as videiras sexagenárias desenvolvem-se a uma altitude entre 240 e 250 metros. Neste ponto da encosta, os solos revelam-se profundos, compostos por calcário castanho e uma elevada proporção de argila, conferindo às uvas uma concentração notável enquanto mantêm uma hidratação constante ao longo do ciclo vegetativo.

A colheita

O ano de 2022 começou com uma primavera marcada por alguns episódios de geada em abril, embora o seu impacto tenha permanecido moderado. O ciclo vegetativo prosseguiu sob condições climáticas amenas, caracterizadas por precipitação moderada e temperaturas sazonais acima da média. Esta colheita destaca-se particularmente pelo seu recorde de horas de sol, favorecendo uma maturação ótima dos bagos enquanto preservava a acidez natural essencial ao equilíbrio dos mostos.

Vinificação e estágio

A vindima em cachos inteiros passa por uma prensagem pneumática lenta com duração de cerca de duas horas e meia. Após aproximadamente doze horas de decantação a frio, os sumos deste Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 são transferidos diretamente para barricas juntamente com as suas borras finas. As fermentações alcoólica e malolática ocorrem em barricas de carvalho, com 10 a 30% de madeira nova proveniente das florestas do Allier e do Centro da França, a uma temperatura controlada de 17°C. O estágio prossegue depois em caves frescas durante doze a dezoito meses, seguido de uma ligeira filtração e de um engarrafamento programado de acordo com o calendário lunar.

Casta

100% Chardonnay.