Domaines Ott : Château Romassan 2025

Características e sugestões de prova do Château Romassan Rosé 2025 de Domaines Ott*

Notas de prova

Aspeto

A cor é um delicado tom pêssego com subtis reflexos acobreados, marca da elegância típica dos rosés de Bandol.

Nariz

Generoso e encantador, o bouquet combina harmoniosamente notas de citrinos e maracujá, oferecendo uma intensidade aromática sedutora desde o momento da abertura.

Boca

Ampla e suculenta, a boca assenta na frescura da tangerina, realçada por um toque subtil de pimenta vermelha de Sichuan. O final denso e persistente prolonga-se com nuances de pomelo, conferindo uma extensão notável.

Harmonização de comida e vinho

Este rosé excecional harmoniza na perfeição com peixe grelhado, pratos ao estilo ceviche ou cozinha mediterrânica com notas salinas e cítricas.

Serviço e guarda

O Château Romassan Rosé 2024 aprecia-se fresco, entre 10 e 12 °C. Pode ser desfrutado já, ganhando complexidade até cerca de 2027.

A riqueza e a estrutura de um vinho rosé de Bandol

A propriedade

Fundados em 1896 por Marcel Ott, um agrónomo alsaciano, os Domaines Ott* reúnem três propriedades provençais: Château de Selle (1912), Clos Mireille (1936) e Château Romassan (1956). Integrados na Maison Louis Roederer desde 2004, continuam a ser geridos por Jean-François e Christian Ott. Referência histórica de excelência na Provença, a casa está certificada em agricultura biológica desde 2022. A sua emblemática garrafa, concebida em 1932, e a reputação de produzir alguns dos melhores rosés do mundo contribuem para o seu renome internacional.

A vinha

Esta cuvée provém de uma vinha de 90 hectares repartida por 8 comunas da denominação Bandol. Os solos margosos e calcários são particularmente adequados à Mourvèdre. O terroir distingue-se por dois grandes tipos de clima: os vales conferem mais suculência e crocância, enquanto as encostas em altitude e as restanques (socalcos) dão aos vinhos do sudeste mais corpo e estrutura.

Castas

Mourvèdre, Cinsault e Grenache.