Domaine Hubert Lamy : Saint-Aubin 1er cru "Les Frionnes" 2022

Características e notas de prova do Saint-Aubin 1er Cru "Les Frionnes" 2022 do Domaine Hubert Lamy

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom amarelo pálido, realçado por delicados reflexos verdes.

Nariz
O bouquet abre com uma mineralidade pronunciada, evocando sílex, intimamente entrelaçada com aromas de zestes cítricos. Com a respiração, surgem notas de pastelaria gulosa, de nougat e avelã torrada, elevadas por um toque especiado subtil que recorda a pimenta de Sichuan.

Boca
O ataque revela uma textura suave que evolui para uma bela tensão ácida, sustentada por uma energia notável proveniente do terroir. A boca desenvolve sabores de maçã verde, maracujá, limão e toranja, complementados por um toque de citronela. O conjunto apresenta um equilíbrio perfeito entre a concentração de fruta e a frescura, prolongando-se num final longo, de grande finura e profunda mineralidade.

Harmonização

Este vinho branco combina maravilhosamente com ostras ou mariscos, cuja salinidade ecoa a sua própria mineralidade. Acompanha também perfeitamente peixes delicados como o linguado, aves assadas servidas com um creme de cogumelos, bem como pratos à base de vegetais, como espargos ou alcachofras. No que respeita aos queijos, realça um Camembert, um Brie ou um queijo de cabra fresco.

Serviço e guarda

Dotado de um grande potencial de envelhecimento, este Saint-Aubin 1er Cru "Les Frionnes" 2022 pode ser apreciado desde já pela sua pureza radiante, mas continuará a evoluir e a ganhar complexidade ao longo dos anos de estágio em garrafa.

Outras características

Esta colheita foi particularmente elogiada pela crítica especializada, tendo recebido a excelente pontuação de 93 pontos por parte de Neal Martin para a Vinous.

A expressão pura e mineral de um grande vinho da Borgonha

A propriedade

Fundado em 1973 por Hubert Lamy, o Domaine Hubert Lamy está situado na aldeia de Saint-Aubin, no coração da Côte de Beaune, na Borgonha. Desde 1996, a propriedade é dirigida pelo seu filho, Olivier Lamy, a quem se juntou a sua esposa Karine em 2005. Com uma área de 18,5 hectares, a propriedade é reconhecida mundialmente pela sua abordagem inovadora, em particular pelas suas experiências com plantações de densidade muito elevada. Privilegiando métodos sustentáveis e uma vinificação de baixa intervenção, Olivier Lamy elabora vins de France de grande precisão, que revelam a verdadeira identidade dos seus terroirs.

A vinha

A vinha de onde provém este vinho de Saint-Aubin ocupa uma área de aproximadamente 2,40 hectares. Orientadas a este e sudeste, as vinhas beneficiam de um microclima fresco, protegido do calor excessivo da tarde. As videiras, algumas plantadas em 1935, 1960 e 1985, enraízam-se em solos pouco profundos, compostos por argila e fragmentos de calcário kimeridgiano. Esta geologia particular obriga as raízes a procurar os seus recursos em profundidade, conferindo ao vinho a sua assinatura mineral característica.

A colheita

2022 destacou-se pelas suas condições climáticas moderadas. Este clima ameno favoreceu um crescimento vegetativo ótimo, permitindo às uvas atingir uma boa maturação, mantendo uma excelente acidez natural, condições particularmente propícias à expressão deste terroir fresco.

Vinificação e estágio

Após a chegada à adega, as uvas para este Saint-Aubin 1er Cru "Les Frionnes" 2022 são suavemente prensadas numa prensa pneumática. Após um período de decantação durante a noite, a fermentação inicia-se espontaneamente graças a levaduras indígenas. O vinho é depois estagiado sobre as borras durante aproximadamente 18 meses em antigas barricas de carvalho, com uma pequena proporção de madeira nova, de modo a preservar a frescura e a expressão do terroir. O estágio termina com um período de maturação de seis meses em cubas de aço inoxidável, antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay