Domaine Hubert Lamy : Saint-Aubin 1er cru "Clos de la Chatenière" 2022

Características e notas de prova do Saint-Aubin 1er cru "Clos de la Chatenière" 2022 Domaine Hubert Lamy

Prova

Cor
A cor revela um belo tom dourado pálido, realçado por delicados matizes verdes, uma cor típica dos vinhos brancos jovens desta região. O vinho apresenta uma bela fluidez no copo.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o buquê abre com aromas de frutos de caroço, como pêssego branco e pera, misturados com notas cítricas que evocam raspa de limão, óleo de laranja e toranja. Fortes nuances minerais de pederneira e pedra húmida expressam-se plenamente. Com a aeração, emergem subtis toques de avelãs tostadas, flores brancas e brioche.

Boca
O ataque é direto e linear, sustentado por uma bela vivacidade. O meio de boca torna-se mais generoso, revelando a carnosidade dos frutos de caroço e dos citrinos. A textura é calcária e mineral. O final é longo, salino e apetecível, deixando notas persistentes de toranja e pederneira.

Harmonização

Este vinho branco de França combina maravilhosamente com marisco requintado, vieiras ou lavagante. Também acompanha perfeitamente peixe branco escalfado com manteiga branca, aves assadas ou queijos curados como o Comté.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Saint-Aubin 1er cru "Clos de la Chatenière" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 13°C, após decantação de cerca de trinta minutos. Este vinho, capaz de um longo envelhecimento, pode ser apreciado a partir de 2026 e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2034.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 14%.

A pura expressão do terroir de Saint-Aubin pelo Domaine Hubert Lamy

A propriedade

Fundado em 1973 por Hubert Lamy, o Domaine Hubert Lamy está situado no coração da Borgonha. Modesta no início, a propriedade cresceu desde então até atingir os dezoito hectares e meio atuais. Desde 1995, Olivier Lamy juntou-se à propriedade familiar, antes de se tornar seu único proprietário e diretor em 2022. Reconhecida pela sua abordagem inovadora, nomeadamente através da plantação de alta densidade e de uma viticultura respeitadora do ambiente, a propriedade dedica-se à produção de vinhos que expressam a identidade mais pura dos seus terroirs, com uma intervenção mínima na adega.

O vinhedo

Este vinho provém de uma parcela em monopólio de pouco mais de um hectare, situada dentro da denominação Saint-Aubin. Plantadas em 1964, estas vinhas velhas desenvolvem-se numa encosta muito inclinada e orientada a sul. O terroir caracteriza-se por solos pouco profundos, ricos em óxidos de ferro, assentes sobre uma base de calcário duro. O vinhedo é cultivado em modo biológico, exigindo um trabalho manual rigoroso devido à forte inclinação da encosta.

A colheita

2022 foi marcado por condições climáticas complexas, com episódios de geada primaveril seguidos de elevada humidade favorável ao míldio, bem como granizo. No entanto, a posição geográfica da parcela, com a sua altitude e excelente exposição, ajudou a limitar os danos e a produzir bagas pequenas, oferecendo uma concentração de sabores excecional.

Vinificação e estágio

Após uma vindima manual e uma triagem meticulosa, as uvas passam por esmagamento e prensagem pneumática suave. O mosto repousa durante uma noite antes de iniciar a fermentação com levaduras indígenas. O estágio deste Saint-Aubin 1er cru "Clos de la Chatenière" 2022 ocorre sobre as borras finas durante cerca de vinte e quatro meses, principalmente em grandes barricas de carvalho com idades entre um e cinco anos, com uma proporção muito pequena de madeira nova. O vinho passa depois mais seis meses em cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay