Domaine Hubert Lamy : Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022 do Domaine Hubert Lamy

Prova

Aspeto

Notavelmente límpido, o vinho revela uma tonalidade amarelo-pálida brilhante, realçada por subtis reflexos esverdeados característicos da sua juventude.

Nariz

De uma bela complexidade, o bouquet aromático abre com notas intensas de essência de pera, maçã verde e citrinos como o limão e a toranja. Com o arejamento, surgem delicados apontamentos de chá especiado, flores e um fio mineral, libertando subtis nuances finamente tostadas.

Boca

O ataque, maravilhosamente delicado, dá lugar a um meio de boca poderoso, denso e de textura rica. Sustentado por uma acidez vibrante e precisa que lhe confere uma bela tensão, este vinho branco prolonga-se até um final de comprimento notável, marcado por uma salinidade mineral e nuances cítricas que poderão evoluir para notas melífluas com o tempo.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com mariscos, como ostras, vieiras ou lagostins, sobretudo quando preparados com uma redução de vinho branco. Realça igualmente peixes de carne firme, como o pregado ou o linguado, bem como carnes brancas, nomeadamente aves assadas com ervas aromáticas ou vitela em molho de natas e cogumelos. Queijos de cabra frescos ou um Brie de Meaux serão também acompanhantes ideais.

Serviço e conservação

Para uma experiência de prova ideal, é aconselhável guardar as garrafas na horizontal, num local ao abrigo da luz e das variações de humidade, a uma temperatura constante entre 12 e 14 °C. Dotado de um excelente potencial de guarda, este Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022 poderá ser apreciado até cerca de 2037.

A elegância e a precisão mineral de um vinho branco da Borgonha

O domínio

Fundado em 1973 por Hubert Lamy, o Domaine Hubert Lamy insere-se num património vitícola familiar que remonta a 1640. Localizado em Saint-Aubin, na Borgonha, o domínio estende-se atualmente por 18,5 hectares. Desde meados da década de 1990, Olivier Lamy e a sua esposa Karine estão à frente do domínio. Verdadeiro pioneiro, Olivier elevou a reputação dos seus vinhos graças a práticas vitícolas inovadoras, como a plantação em densidade muito elevada, preservando ao mesmo tempo uma filosofia profundamente respeitosa da expressão de cada terroir.

A vinha

Este vinho provém de uma parcela de 0,90 hectares localizada no Climat "Les Tremblots", no sul da denominação Puligny-Montrachet. Plantadas em 1946 e 1970, estas velhas vinhas beneficiam de uma exposição a sul e de uma suave inclinação a 230 metros de altitude. O terroir, composto por margas calcárias e seixos brancos, confere ao vinho a sua mineralidade singular. A vinha é cultivada segundo os princípios da viticultura sustentável, com vindimas realizadas exclusivamente à mão.

A colheita

O ano de 2022 começou com um inverno ameno seguido de condições ideais durante a floração, garantindo rendimentos generosos. O verão foi marcado por temperaturas particularmente elevadas, provocando stress hídrico em agosto, felizmente aliviado por uma bem-vinda precipitação a meio do mês. As condições secas e ventosas nas semanas que antecederam a vindima, iniciada em finais de agosto, permitiram colher uvas num estado sanitário impecável.

Vinificação e estágio

Após uma prensagem pneumática e uma decantação durante a noite, a fermentação deste Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022 é iniciada por leveduras indígenas. O estágio decorre em demi-muids de 600 litros e em barricas de 350 litros, com uma proporção máxima de 15% de madeira nova. O vinho repousa sobre borras finas durante 24 meses, seguidos de mais 6 meses em cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay.