Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023

Características e notas de prova do Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023 Domaine Hubert Lamy

Prova

Cor
A cor revela um tom dourado brilhante, subtilmente matizado por reflexos verdes na sua juventude.

Nariz
Notavelmente complexo, o nariz exala aromas de flores brancas, acácia e madressilva. Abre-se depois para notas de frutos brancos e amarelos, enriquecidas por delicados toques de pastelaria e uma mineralidade que recorda o calcário e o sílex.

Boca
Sustentada por uma acidez vibrante, a boca seduz pela sua textura sedosa e refinada. A profunda expressão do terroir calcário confere uma grande pureza mineral, que se prolonga num final persistente com notas de frutos brancos.

Harmonização

Este grande vinho branco combina maravilhosamente com marisco, como ostras, lagostins ou lavagante grelhado. Também realça peixes magros grelhados, aves assadas com ervas aromáticas, bem como queijos de caráter, como o Époisses ou o Roquefort.

A pura expressão do terroir de Chassagne-Montrachet pelo Domaine Hubert Lamy

A propriedade

Fundado em 1973, o Domaine Hubert Lamy está situado no coração de Saint-Aubin, na Borgonha. Embora a história vitivinícola da família remonte a 1640, foi sob a liderança de Hubert que a propriedade moderna nasceu. Hoje, o domaine é brilhantemente gerido pelo seu filho, Olivier Lamy, e pela sua esposa Karine. Com 18,5 hectares, esta vinha é reconhecida pela sua abordagem inovadora, em particular pelas suas plantações de densidade muito elevada. Verdadeiro embaixador da sua apelação, o Domaine Hubert Lamy cria vinhos de notável precisão, refletindo fielmente a riqueza dos terroirs borgonheses.

A vinha

Originária de uma pequena parcela de 0,16 hectares plantada em 1988, esta cuvée provém do terroir de Chassagne-Montrachet. Situadas a nordeste da aldeia, numa encosta intermédia com exposição a leste, as vinhas prosperam em solos compostos por uma fina camada de argila vermelha assente sobre um substrato de calcário duro. A propriedade pratica aqui uma viticultura sustentável e meticulosa, favorecendo o enraizamento profundo para extrair toda a quintessência mineral deste terroir excecional.

Vinificação e estágio

As uvas para o Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023 são colhidas à mão com uma triagem rigorosa. Após uma prensagem suave, os sumos decantam naturalmente durante a noite. A fermentação inicia-se com levaduras indígenas. O estágio ocorre depois sobre borras finas durante cerca de 24 meses, em barricas de 300 e 600 litros, na sua maioria já usadas, de modo a preservar a identidade do terroir. O vinho passa finalmente por um estágio adicional de seis meses em cuba antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay.