Domaine Henri Rebourseau : Charmes-Chambertin Grand cru 2022

Características e sugestões de prova do Charmes-Chambertin Grand cru 2022 do Domaine Henri Rebourseau

Prova

Aspeto
O vinho exibe uma cor rubi intensa com reflexos violáceos na juventude, conservando a bela transparência característica da sua casta.

Nariz
O bouquet aromático destaca-se pela sua notável complexidade. Revela aromas de mirtilo entrelaçados com notas florais de peónia e pot-pourri. O conjunto é subtilmente realçado por toques de tabaco louro e caixa de charutos, a par de nuances calcárias e trufa negra.

Boca
Na boca, o ataque revela uma textura simultaneamente potente e sedosa. A estrutura assenta em taninos maravilhosamente aveludados, conduzindo a um final de notável persistência.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto é o companheiro ideal de pratos saborosos, como tacos de borracho de criação com creme de abacate e malagueta fumada. Valorizará igualmente carnes nobres, como a de vaca, vitela ou borrego, bem como a caça de penas e pratos que realcem os cogumelos e a trufa negra.

Serviço e guarda

Este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Para libertar toda a sua riqueza aromática, recomenda-se abrir a garrafa com antecedência e retirar um pouco de vinho para o arejar antes da prova. Concebido para envelhecer, este vinho começará a revelar o seu melhor a partir de 2030, atingirá o seu apogeu entre 2037 e 2047 e continuará a evoluir em cave até cerca de 2052.

A potência e o encanto de um grand cru da Borgonha do Domaine Henri Rebourseau

A propriedade

Situado no coração da Borgonha, o Domaine Henri Rebourseau foi fundado em 1861 por Jean-Baptiste Rebourseau, embora a herança vitivinícola da família remonte a 1782. A vinha estende-se por cerca de 13,5 hectares em prestigiados terroirs da Côte de Nuits. Atualmente, a propriedade pertence maioritariamente à família Bouygues, através da SCDM Domaines, em estreita parceria com a família de Surrel. Dirigida por Jean de Surrel, a propriedade é reconhecida pela sua viticultura biodinâmica e pelo seu compromisso com um estágio prolongado, que revela toda a profundidade dos seus vinhos.

A vinha

Situada na encosta de Charmes-Chambertin, a parcela dedicada a esta cuvée assenta num terroir argiloferruginoso com afloramentos calcários. Os solos, enriquecidos com húmus e salpicados de margas e pedras ferruginosas, acolhem vinhas com uma idade média de cerca de 35 anos. Toda a vinha é cultivada segundo os exigentes princípios da biodinâmica, favorecendo uma expressão autêntica e vibrante do terroir.

Vinificação e estágio

A colheita de 2022 foi elaborada através de uma extração suave, com macerações, pisas e remontagens cuidadosamente controladas. O vinho estagiou depois em barricas de carvalho, com uma presença da madeira criteriosamente doseada para não mascarar a fruta. A propriedade distingue-se pela vontade de deixar o tempo fazer o seu trabalho, praticando um estágio prolongado em cave para dar origem a vinhos de estrutura harmoniosa e polida.

Casta

100% Pinot Noir.