Domaine Faiveley : Latricières-Chambertin Grand cru 2022

Características e Notas de Prova do Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 Domaine Faiveley

Degustação

Cor
A cor revela um rubi profundo e intenso, com reflexos brilhantes que evoluem até um tom de cereja preta.

Nariz
Sutil e complexo, o nariz abre-se com notas especiadas e tostadas. Revela depois um buquê frutado que evoca amora, framboesa e laranja-sanguínea, harmoniosamente arredondado por toques de pétalas de rosa, subosque e uma bela mineralidade.

Boca
O ataque é rico e generoso, sustentado por taninos maduros, sedosos e perfeitamente integrados. Dotado de uma estrutura elegante e de uma bela energia, este vinho distingue-se pela sua frescura cítrica, que conduz a prova até um final longo e intensamente mineral.

Harmonização

Este vinho com carácter harmoniza maravilhosamente com caça de pena, como pato selvagem ou faisão, assados ou em salsa. Também valoriza carnes vermelhas estruturadas, como o cordeiro estufado ou a costela de vaca, bem como pratos com cogumelos silvestres. No que respeita a queijos, combina esplendidamente com queijos cremosos e untuosos, como o Époisses ou o Cîteaux.

Serviço e Guarda

Para uma experiência de prova ideal deste Latricières-Chambertin Grand Cru 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C na sua juventude, e entre 14 e 16°C após alguns anos. Concebido para envelhecer, este vinho revelará todo o seu potencial e poderá ser apreciado até cerca de 2047, ou mesmo mais além.

A Elegância e a Mineralidade de um Grand Cru da Borgonha de Domaine Faiveley

A Propriedade

Fundada em 1825 em Nuits-Saint-Georges, a Domaine Faiveley é uma figura histórica e incontornável da Borgonha. Atualmente à frente da propriedade, Erwan Faiveley e a sua irmã Eve representam a sétima geração familiar. À frente de um vinhedo fragmentado com mais de 120 hectares, distribuído pelos terroirs mais renomados da região, a propriedade combina com mestria a herança ancestral com uma visão contemporânea. Fortemente empenhada na preservação dos seus ecossistemas, a propriedade iniciou uma conversão para a agricultura biológica, afirmando o seu compromisso com a produção de vinhos de grande pureza.

O Vinhedo

Este Latricières-Chambertin provém de uma parcela de 1,20 hectares, beneficiando de uma exposição assimétrica este-oeste. Este terroir único caracteriza-se por solos pedregosos e pouco profundos, ricos em calcário e cobertos por uma fina camada de sílice, conferindo às uvas um equilíbrio notável entre maturação e tensão.

Vinificação e Estágio

A elaboração do Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 envolve macerações prolongadas para extrair toda a essência das uvas. O vinho é depois cuidadosamente envelhecido em barricas de carvalho francês nas caves históricas da propriedade, desenvolvendo a sua complexidade e carácter ao longo do tempo.

Casta

100% Pinot Noir