Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru "Les Ouvrées Rodin" 2024

Características e notas de prova do Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru "Les Ouvrées Rodin" 2024 do Domaine Faiveley

Notas de prova

Aspeto
A cor revela um tom rubi profundo, tendendo por vezes para o granada, mantendo uma bela limpidez e um brilho notável.

Nariz
Particularmente sedutor e complexo, o buquê exala aromas de frutos vermelhos e negros bem maduros, como cereja, framboesa e groselha-preta. Enriquece-se com delicadas notas florais especiadas que lembram a rosa ou a peónia, sublinhadas por toques de canela e cravinho.

Boca
A boca distingue-se por taninos notavelmente finos e uma vivacidade sustentada. O equilíbrio é notável, oferecendo uma frescura aromática conduzida por notas de menta fresca e pimenta branca, prolongando-se num final excecionalmente longo.

Harmonização com pratos

Este grande vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes assadas, como pato assado no forno, pombo ou vitelo novo (caça). Também acompanhará na perfeição pratos com carácter, como estufado de lebre ou vitela salteada com sabores mediterrânicos.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru "Les Ouvrées Rodin" 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 15°C, após uma a duas horas de arejamento ou uma ligeira decantação. Com uma estrutura concebida para durar, este vinho pode ser guardado e apreciado até cerca de 2049.

A elegância e a complexidade de um grand cru da Borgonha, França

A propriedade

Fundado em 1825 em Nuits-Saint-Georges, o Domaine Faiveley é uma verdadeira instituição na Borgonha, França. À frente de uma propriedade com mais de 120 hectares distribuídos pelos melhores terroirs da região, a propriedade é atualmente dirigida pela sétima geração, representada por Erwan e Eve Faiveley. Conjugando o respeito pela tradição com uma visão moderna, a propriedade destaca-se pelo seu forte compromisso ambiental, coroado pela certificação em agricultura biológica em 2025. Produz vinhos que combinam potência, elegância e pureza.

A vinha

A cuvée provém de uma parcela exclusiva de 0,3296 hectares dentro do climat Chambertin-Clos de Bèze, designada "Les Ouvrées Rodin" em homenagem ao mecenas do célebre escultor. Localizadas na parte sul da apelação, estas vinhas velhas de pinot noir foram plantadas em 1966. Desenvolvem-se em solos de detritos particularmente ricos em calcário, que conferem profundidade ao vinho. A vinha é cuidada com extremo rigor, privilegiando a lavoura e uma abordagem respeitadora da biodiversidade.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru "Les Ouvrées Rodin" 2024 são colhidas manualmente com extremo cuidado. Os bagos são transportados em pequenos caixotes e depois desengaçados sem esmagamento, para preservar toda a sua integridade. A fermentação inicia-se naturalmente graças às leveduras indígenas. O vinho é depois envelhecido durante 14 a 18 meses em barricas de carvalho francês, nas caves abobadadas do século XIX da propriedade, permitindo uma integração subtil da madeira.

Casta

100% pinot noir