Domaine de la Vougeraie : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Características e Notas de Prova do Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 Domaine de la Vougeraie

Degustação

Cor
A cor revela um tom dourado pálido, realçado por sutis reflexos verde-esmeralda, prometendo evoluir para tonalidades mais douradas com o tempo.

Nariz
O buquê aromático revela uma complexidade maravilhosa, combinando notas de frutas brancas, madressilva e acácia. Notas envolventes de manteiga, croissant quente, mel e especiarias harmonizam-se com um toque delicado de vanilha proveniente do estágio.

Boca
Na boca, este vinho branco seco destaca-se pela sua estrutura perfeitamente equilibrada, ao mesmo tempo rica e leve. A textura aveludada e envolvente combina-se com uma notável precisão mineral e salina, oferecendo um final de persistência excecional.

Harmonização

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com pratos nobres, como crustáceos (lagostins, lagosta), peixes de carne firme com molho cremoso, ou aves de qualidade servidas com molho de cogumelos. Também acompanhará muito bem queijos de cabra curados ou foie gras.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C, em copos com formato de tulipa, após abri-lo cerca de trinta minutos antes. Este vinho, concebido para envelhecer, pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir maravilhosamente até por volta de 2034.

Outras Características

Este vinho destaca-se pela ausência de açúcar residual, permitindo que a pureza plena do fruto e do terroir se manifeste. O seu perfil clássico e tenso apresenta um pH que geralmente varia entre 3,2 e 3,35 nesta colheita.

A Elegância Mineral e a Pureza de um Grande Vinho Branco da Borgonha

A Propriedade

Fundado em 1999, o Domaine de la Vougeraie está localizado em Premeaux-Prissey, no coração da Borgonha, França. Nascida do desejo de reunir vinhas de propriedade familiar, esta propriedade de cerca de cinquenta hectares é atualmente dirigida por Jean-Charles e Nathalie Boisset, ao lado da diretora-geral Sylvie Poillot. Pioneira em viticultura sustentável, a propriedade destaca-se pelo seu profundo compromisso com a biodinâmica. O Domaine de la Vougeraie encarna assim a excelência da Borgonha através de vinhos autênticos que refletem fielmente os seus prestigiados terroirs.

A Vinha

Este Bâtard-Montrachet provém de três parcelas distintas, com uma área total de pouco mais de 0,38 hectares, plantadas em 1970, 1985 e 2011. Idealmente expostas a sudeste, estas vinhas desenvolvem-se em solos calcários castanhos ricos em argila. A vinha é cultivada segundo princípios biodinâmicos, com lavoura a cavalo e poda em cordão Royat, para controlar os rendimentos e favorecer a vida do solo.

A Colheita

O ano de 2024 revelou-se particularmente desafiante, marcado por um clima fresco e excecionalmente chuvoso. Estas condições provocaram fenómenos de coulure durante a floração e uma forte pressão de míldio ao longo de todo o ciclo vegetativo, exigindo uma vigilância constante. A falta de sol atrasou consideravelmente a maturação dos bagos. As vindimas, notavelmente tardias, começaram a 20 de setembro.

Vinificação e Estágio

A elaboração deste Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 começa com uma triagem cuidadosa, seguida de uma prensagem pneumática suave e prolongada. Após uma decantação natural, a fermentação alcoólica e a fermentação maloláctica ocorrem em barricas de carvalho (cerca de 20% das quais são novas, provenientes da floresta de Cîteaux). O estágio sobre as borras, pontuado por batonagens ritmadas pelo calendário lunar, dura entre um ano e dezoito meses. Os vinhos são depois assemblados em cuba durante dois meses, antes de serem engarrafados por gravidade.

Casta

100% Chardonnay