Domaine de la Vougeraie : Bâtard-Montrachet Grand cru 2023

Características e Notas de Prova do Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 Domaine de la Vougeraie

Degustação

Cor
A cor revela um tom dourado pálido e delicado, realçado por sutis reflexos verdes.

Nariz
O nariz abre-se com um buquê expressivo de frutas cítricas, combinando limão cristalizado e clementina, harmoniosamente arredondado por notas de flores brancas e uma marca mineral que remete ao seu terroir calcário.

Boca
Na boca, este vinho branco combina uma textura rica e corpulenta com um equilíbrio perfeito, sem qualquer pesadez. O final destaca-se pelo seu carácter salino e mineral, oferecendo uma notável persistência aromática.

Harmonização

Este grande vinho branco da França harmoniza maravilhosamente com pratos refinados, como ovos mexidos com salmão fumado, suflê de lúcio ou capão estufado em vinho branco. Também realçará vieiras, lagostins ou pratos que destaquem cogumelos e trufa.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C, sem decantação prévia, de modo a preservar a sua delicadeza aromática. Este vinho pode ser apreciado na sua juventude, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2035, ou mesmo além disso em condições de armazenamento ideais.

Outras Características

Este vinho apresenta um teor alcoólico de 13%, um equilíbrio alcançado naturalmente graças à maturação ideal dos bagos, sem qualquer recurso à chaptalização.

A Elegância e a Pureza Mineral de um Grande Borgonha Branco

A Propriedade

Oficialmente fundado em 1999, o Domaine de la Vougeraie é o resultado da visão da família Boisset, cuja história vinícola começou em 1961. Localizada em Premeaux-Prissey, esta propriedade na Borgonha é atualmente gerida por Nathalie e Jean-Charles Boisset, seus atuais proprietários. A propriedade supervisiona um vinhedo de aproximadamente 34 hectares distribuídos pelas prestigiadas Côte de Nuits e Côte de Beaune. Reconhecida pela sua excelência, a propriedade destaca-se pelo seu profundo compromisso com a biodinâmica, cultivando terroirs excecionais para produzir vinhos autênticos que respeitam a natureza.

A Vinha

A parcela de Bâtard-Montrachet ocupa 46 ares e foi plantada em 1977. Orientadas a nascente, estas vinhas antigas desenvolvem-se em solos argilo-calcários ricos em detritos pedregosos, favorecendo uma drenagem ótima e uma expressão mineral pura. A vinha é cultivada segundo os princípios da biodinâmica desde 2001, com um rigoroso controlo de rendimento através de vindima em verde, garantindo uma concentração ideal dos frutos.

A Colheita

O ano de 2023 beneficiou de condições climáticas muito favoráveis, permitindo um ciclo vegetativo ideal. A colheita, particularmente precoce, começou no final de agosto sob um clima ameno, resultando em uvas perfeitamente sãs, com maturação ideal e sem qualquer pressão fúngica.

Vinificação e Estágio

As uvas são colhidas manualmente antes de serem submetidas a uma prensagem pneumática suave, em cachos inteiros, durante duas horas e meia. Após cerca de doze horas de decantação, o mosto fermenta naturalmente. Este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 é estagiado durante 16 meses em barricas de carvalho (aproximadamente 28 a 30% de carvalho novo), seguido de mais dois meses em cubas de aço inoxidável para preservar a frescura, antes do engarrafamento, cronometrado segundo o calendário lunar.

Casta

100% Chardonnay