Domaine Cordier Père et Fils : Saint-Véran Village "Les Crais" 2023

Características e notas de prova do Saint-Véran Village "Les Crais" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Prova

Cor
Límpida e brilhante, a cor revela um tom amarelo pálido, realçado por delicados reflexos verdes.

Nariz
O bouquet aromático destaca-se pela grande subtileza, combinando aromas de frutos brancos, como pêssego e pera, com notas cítricas frescas. Toques florais de acácia entrelaçam-se com uma mineralidade que recorda o sílex, complementada por um traço ferroso verdadeiramente distintivo.

Boca
Generosa e cheia, a boca oferece um equilíbrio perfeito entre tensão e mineralidade. A acidez viva e precisa conduz o vinho até um final notavelmente fresco e longo.

Harmonização
Este vinho branco combina maravilhosamente com mariscos finos, como lagosta ou camarão, bem como com peixe grelhado servido com uma salsa cremosa. Também valoriza aves assadas, ostras e queijos duros, como o Comté.

Serviço e guarda
Dotado de excelente potencial de envelhecimento, o Saint-Véran Village "Les Crais" 2023 pode ser apreciado até cerca de 2035.

A expressão autêntica de um grande terroir do Mâconnais

A propriedade
Fundado na França em 1945, na aldeia de Fuissé, o Domaine Cordier Père et Fils é uma figura de referência no sul da Borgonha. Este vinhedo de cerca de trinta hectares está dividido em numerosas parcelas. Liderado desde 1987 por Christophe Cordier, o domínio abandonou a sua atividade de negociante para se dedicar exclusivamente ao desenvolvimento das suas próprias terras. Firme defensor da viticultura sustentável, o atual proprietário conduziu a propriedade à certificação biológica em 2024, aplicando também os princípios da biodinâmica. Uma abordagem meticulosa que revela toda a riqueza dos terroirs.

O vinhedo
Este vinho provém da denominação Saint-Véran, localizada na parte sul da região. Mais especificamente, as vinhas enraízam-se no histórico setor de Les Crais, na comuna de Chasselas. Situado a cerca de 300 metros de altitude, este terroir beneficia de uma exposição a sul ideal para a maturação das uvas. Os solos são compostos por uma mistura distintiva de argila e calcário, marcada pela presença de óxido de ferro, que confere ao vinho a sua identidade mineral particular.

A añada
O ano de 2023 ofereceu condições climáticas muito favoráveis. Esta colheita distingue-se pela sua bela riqueza solar e pela maturação ótima dos bagos, permitindo obter vinhos com uma bela acidez natural e uma estrutura sólida.

Vinificação e estágio
A elaboração do Saint-Véran Village "Les Crais" 2023 começa com uma prensagem suave em cachos inteiros. Os sumos são depois transferidos por gravidade para as barricas, de modo a limitar a intervenção mecânica. O estágio decorre durante um período total de 18 meses, começando com um ano em barricas de 350 litros, seguido de seis meses em cubas de aço inoxidável. O vinho repousa sobre as suas borras totais, o que reforça a sua complexidade. O engarrafamento é feito por gravidade, sem colagem e com uma filtragem extremamente ligeira.

Casta
100% Chardonnay