Domaine Cordier Père et Fils : Mâcon-Fuissé 2022

Características e Notas de Prova do Mâcon-Fuissé 2022 Domaine Cordier Père et Fils

Prova

Cor
Este vinho branco de França revela uma limpidez cristalina e uma tonalidade amarelo-pálido brilhante, subtilmente adornada com delicados reflexos dourados.

Nariz
O nariz abre-se com encantadoras notas florais de pilriteiro, jasmim-dos-poetas e madressilva. Revela depois aromas frutados de pera sumarenta e limão maduro, tudo sublinhado por um elegante toque mineral gredoso.

Boca
O ataque direto e franco dá lugar a um fruto amplo e suave, com uma bela redondez. Uma tensão delicada equilibra perfeitamente o conjunto, conduzindo a um final persistente, vivo e particularmente delicioso.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com marisco, vieiras salteadas ou peixe branco delicado. Acompanha também elegantemente carnes brancas como aves ou lombo de porco com maçãs fundentes, assim como pratos vegetarianos como um risoto de courgette. Quanto aos queijos, um queijo de cabra da Borgonha ou um queijo cremoso elevarão a experiência de prova.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Mâcon-Fuissé 2022, recomenda-se servi-lo entre 10 e 11°C como aperitivo, ou entre 11 e 12°C durante uma refeição. Este vinho pode ser apreciado desde já ou guardado em adega até cerca de 2028.

Outras Características

Este vinho tem um teor alcoólico de 14% vol.

A Expressão Autêntica de um Terroir da Borgonha de Domaine Cordier Père et Fils

A Propriedade

Fundado em 1945 no coração da Borgonha, o Domaine Cordier Père et Fils é uma figura histórica dos vinhedos do Mâconnais. Inicialmente concentrada em apenas alguns hectares, a propriedade abrange atualmente 31,5 hectares através de um mosaico de terroirs excecionais. Atualmente dirigida por Christophe Cordier e Serge Germain, a propriedade familiar destaca-se pelo seu profundo compromisso com a qualidade e o respeito pelo ambiente, refletido na sua certificação biológica e biodinâmica. A propriedade é reconhecida mundialmente pelas suas cuvées, que refletem a identidade única de cada parcela.

O Vinhedo

As vinhas utilizadas para produzir o Mâcon-Fuissé desenvolvem-se na comuna de Fuissé, na parte sul da região. Este terroir beneficia de uma grande diversidade geológica, combinando solos margo-calcários a oeste e microgranito rosa a leste. O vinhedo é cultivado com grande rigor agronómico, incluindo poda curta, entrançamento da folhagem para proteger os cachos, e trabalho do solo, em parte realizado com tração animal, para preservar a sua vitalidade.

A Colheita

O ano de 2022 destacou-se como um grande sucesso para os vinhos brancos da região. As condições climáticas permitiram uvas com uma maturação ideal, oferecendo um equilíbrio notável entre uma bela frescura e um corpo generoso.

Vinificação e Estágio

A elaboração do Mâcon-Fuissé 2022 começa com uma vindima inteiramente manual. Os cachos inteiros são submetidos a uma prensagem pneumática muito suave. Os mostos são depois transferidos por gravidade para fermentar unicamente através da ação de leveduras indígenas. O estágio ocorre sobre as suas borras originais em barricas de carvalho francês e grandes foudres, preservando assim toda a frescura do vinho. O engarrafamento é realizado por gravidade, sem colagem e com uma filtração extremamente ligeira.

Casta

100% Chardonnay.