Domaine Cordier Père et Fils : Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024

Características e Notas de Prova do Domaine Cordier Père et Fils Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024

Prova

Aspeto
A tonalidade típica desta cuvée revela uma cor amarela límpida e brilhante, com subtis reflexos esverdeados.

Nariz
O bouquet revela uma fina complexidade, combinando aromas cítricos e de pera com delicadas notas de flores brancas, sublinhados por uma mineralidade a sílex.

Boca
Amplo e encorpado, o palato distingue-se por uma agradável frescura limonada. O final, notavelmente longo, exprime uma mineralidade calcária e uma bela tensão.

Harmonização com pratos
Este vinho branco harmoniza na perfeição com especialidades borguinhonas, como caracóis ou pernas de rã. Combina também muito bem com andouillette grelhada, bem como com peixe, grelhado ou em molho.

Serviço e guarda
Dotado de uma bela estrutura ácida, este Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024 apresenta um potencial de guarda significativo, permitindo-lhe evoluir favoravelmente em garrafa durante vários anos, estimando-se geralmente entre cinco e oito anos para esta cuvée.

A expressão mineral e a tensão de um grande vinho branco de Mâcon-Milly-Lamartine

A propriedade
Fundado em 1945 e situado em Fuissé, em França, no coração do sul da Borgonha, este emblemático domínio familiar é atualmente dirigido por Christophe Cordier. Enólogo perfecionista e visionário, dirige a Domaine Cordier Père et Fils, que se estende por 31,5 hectares em nove aldeias. Reconhecido pelo seu rigor, o produtor desempenhou um papel de destaque na afirmação dos vinhos do Mâconnais entre as maiores referências mundiais. O trabalho meticuloso nas vinhas, aliado a adegas por gravidade e a um longo estágio sobre borras, forja a identidade única desta casa.

A vinha
O climat de onde provém este vinho situa-se a uma altitude de cerca de 350 metros, na denominação Mâcon-Milly-Lamartine. Com 1,2 hectares, esta parcela, orientada a este e sudeste, assenta em solos pobres, pedregosos, argilo-calcários. As vinhas, com cerca de 70 anos, são cultivadas com grande rigor, com poda curta em Guyot, um desponte severo e rendimentos limitados a 40 hectolitros por hectare. A vindima é feita inteiramente à mão, para preservar a integridade dos cachos.

Vinificação e estágio
A produção do Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2024 começa com uma prensagem suave em cachos inteiros. O mosto é transferido por gravidade e a fermentação inicia-se naturalmente graças às leveduras indígenas. O vinho estagia integralmente sobre as suas borras originais, primeiro durante 12 meses em cubas cónicas de madeira nova, com batonagem integrada, depois durante 6 meses em foudres de carvalho. O vinho não é sujeito a colagem e é apenas muito ligeiramente filtrado antes do engarrafamento por gravidade.

Casta
100% Chardonnay.