Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Vignes Blanches" 2024

Características e notas de prova do Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2024 do Domaine Cordier Père et Fils

Notas de prova

Aspeto
O vinho apresenta uma cor dourada pálida com reflexos esverdeados na juventude, evoluindo para um tom dourado suave.

Nariz
O bouquet aromático combina notas cítricas, como o limão e a flor de laranjeira, com aromas de frutos de pomar, como a maçã e a pera. Toques de avelã, manteiga fresca e uma mineralidade calcária completam este nariz complexo.

Boca
Dotado de uma textura carnuda, a boca destaca-se pela sua energia e pela sua bela tensão ácida. O final longo e estruturado confirma o perfil refinado deste vinho branco.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com carnes brancas, soufflés salgados ou um boudin blanc. Acompanha também na perfeição frutos do mar cobertos com um molho beurre blanc, bem como queijos semiduros.

Serviço e guarda

Com uma bela estrutura, este Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2024 é um vinho concebido para guarda, que ganhará em complexidade ao longo dos anos.

A expressão pura e biodinâmica de um grande terroir de Pouilly-Fuissé

O domínio

Fundado em 1945 em Fuissé, o Domaine Cordier Père et Fils afirmou-se como uma referência incontornável na Borgonha, no Mâconnais. Liderado desde 2012 por Christophe Cordier, este domínio familiar gere um vinhedo de 31,5 hectares repartidos por mais de 120 parcelas. Consagrado exclusivamente à Chardonnay, o domínio distingue-se pela sua abordagem parcelar extremamente precisa e pelas suas modernas instalações por gravidade. Empenhado no respeito pelo mundo vivo, o domínio dá um passo decisivo com a certificação biológica e biodinâmica para a totalidade dos seus vinhos a partir da colheita de 2024.

O vinhedo

Este Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2024 provém de um lieu-dit de 1,80 hectares, dividido em sete pequenas parcelas. As vinhas, com idades entre os 35 e os 80 anos, prosperam numa encosta íngreme voltada a este, sobranceira à aldeia de Fuissé. O terroir é composto por solos argilo-calcários e margas brancas ricas em fósseis. A gestão do vinhedo é extremamente rigorosa: poda curta em Guyot, arqueamento da vara, entrelaçamento dos pâmpanos para preservar a copa e trabalho do solo por tração animal. Os rendimentos são deliberadamente limitados a 20 hectolitros por hectare.

Vinificação e estágio

A vindima é feita à mão, parcela a parcela. Os cachos inteiros são submetidos a uma prensagem suave numa pequena prensa pneumática antes de serem transferidos por gravidade. A fermentação inicia-se naturalmente graças às leveduras indígenas. O estágio deste Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2024 decorre durante um longo período sobre as borras totais de origem, primeiro em barricas de carvalho francês de 350 litros, depois em cubas de inox. Por fim, o engarrafamento é feito por gravidade, sem qualquer colagem e com uma filtração muito ligeira, a fim de preservar a integridade do vinho.

Casta

100% Chardonnay