Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Vignes Blanches" 2022

Características e notas de prova do Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2022 Domaine Cordier Père et Fils

Prova

Cor
O tom revela uma nuance que vai do dourado pálido a matizes dourados mais intensos.

Nariz
Potente e complexo, o bouquet exala aromas de citrinos, como limão e toranja, combinados com frutos de caroço, como pêssego e alperce. Toques sutis de torrado e um subtil amadeirado completam esta paleta aromática.

Boca
O ataque delicado dá lugar a um meio de boca cheio e estruturado. Um fio mineral persistente combina-se com uma acidez viva e refrescante. O final longo e fresco prolonga-se sobre uma assinatura mineral, acompanhada de delicadas notas amanteigadas e amadeiradas.

Harmonização

Este vinho branco combina maravilhosamente com marisco nobre, como lavagante, lagostim ou sapateira. Também valoriza o foie gras salteado, carnes brancas com molho cremoso de cogumelos, bem como queijos de cabra curados. Por fim, a sua mineralidade acompanha na perfeição pratos ligeiramente especiados ou sushi.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir o Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2022 a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este vinho já pode ser apreciado, mas continuará a evoluir e poderá ser desfrutado até cerca de 2032.

A quintessência do terroir de Pouilly-Fuissé pelo Domaine Cordier Père et Fils

A propriedade

Fundado em 1945 na aldeia de Fuissé, no coração do Mâconnais, o Domaine Cordier Père et Fils impôs-se como uma referência incontornável na Borgonha, França. Atualmente, Christophe Cordier dirige a propriedade, dando continuidade ao legado familiar com uma busca constante da excelência. Sob a sua liderança, a propriedade adotou uma filosofia respeitadora dos ecossistemas vivos, resultando na certificação biológica e biodinâmica. Com um mosaico de parcelas à sua disposição, este produtor cria cuvées que refletem com precisão toda a riqueza dos seus terroirs de origem.

O vinhedo

O terroir de onde provém este Pouilly-Fuissé estende-se por uma parcela de 1,80 hectares orientada a este, a uma altitude entre 250 e 300 metros. As vinhas, com idades entre 35 e 80 anos, desenvolvem-se em solos argilo-calcários e margas brancas. O vinhedo é gerido com extremo rigor, recorrendo a uma poda Guyot curta, trabalho do solo com tração animal e uma orientação meticulosa dos rebentos para preservar o equilíbrio da planta face aos desafios climáticos.

A colheita

O ano de 2022 inscreve-se numa tendência de aquecimento global, oferecendo condições climáticas quentes favoráveis a uma excelente maturação dos bagos. Apesar deste calor, terroirs mais frescos e uma data de vindima cuidadosamente escolhida permitiram preservar uma acidez natural fina, garantindo um equilíbrio perfeito ao longo de todo o ciclo vegetativo.

Vinificação e estágio

A vindima manual precede uma prensagem suave em cachos inteiros. O mosto é depois transferido por gravidade. A fermentação do Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2022 inicia-se naturalmente graças às levedeiras indígenas. O estágio ocorre sobre as borras originais, primeiro durante 18 meses em barricas de 350 litros, e depois durante mais 8 meses em cubas de aço inoxidável. O vinho é sujeito a uma filtração muito ligeira antes do enchimento.

Casta

100% Chardonnay.