Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru 2024

Características e notas de prova do Pouilly-Fuissé 1er Cru 2024 do Domaine Cordier Père et Fils

Prova

Aparência
O copo revela uma tonalidade amarelo-pálida a amarelo-dourada clara, realçada por subtis reflexos esverdeados.

Nariz
De grande intensidade, o nariz combina uma frescura vibrante com uma rica complexidade. Liberta aromas de frutos amarelos maduros e citrinos, harmoniosamente entrelaçados com notas de manteiga tostada, cravinho e um toque fumado que evoca a pederneira.

Boca
Ampla e matizada, a boca seduz pela sua textura cremosa e pelos seus sabores indulgentes de maçã amarela, alperce, baunilha e frutos secos torrados. Tudo se mostra perfeitamente equilibrado por uma acidez refrescante que conduz o vinho a um final longo, harmonioso e profundamente mineral.

Harmonizações gastronómicas

Este grande vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com peixes finos escalfados ou salteados na frigideira acompanhados de um molho beurre blanc, com marisco ou ainda com carnes brancas em molho, como aves com cogumelos morilles.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, este vinho serve-se preferencialmente entre 10 e 13 °C, após uma ligeira decantação ou uma hora de arejamento no copo. Este Pouilly-Fuissé 1er Cru 2024 pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir em cave até cerca de 2036.

Um Pouilly-Fuissé generoso e vivo

A propriedade

Fundado em 1945 em Fuissé, o Domaine Cordier Père et Fils é uma figura emblemática da Borgonha, em França, situado no coração do Mâconnais. Atualmente dirigida por Christophe Cordier, esta propriedade familiar estende-se por 31,5 hectares, distribuídos por mais de uma centena de parcelas. Reconhecida pela sua abordagem que alia técnicas ancestrais e equipamentos de ponta, a propriedade distingue-se pelo seu profundo compromisso ambiental, coroado pela certificação em agricultura biológica a partir da vindima de 2024. Os seus vinhos, de grande precisão, rivalizam com os mais prestigiados crus da região.

O vinhedo

Este Pouilly-Fuissé provém do prestigiado climat Vers les Cras, elevado ao estatuto de Premier Cru em 2020. Situada na fronteira entre Fuissé e Solutré, esta pequena parcela de 0,89 hectares, com exposição a este, assenta em solos de calcário branco. As vinhas muito antigas, com 85 anos de idade, são cultivadas com rendimentos extremamente baixos, de 20 hectolitros por hectare. O solo é trabalhado com cavalos, no maior respeito pela biodiversidade e pelos princípios da biodinâmica.

Vinificação e estágio

A vindima manual, realizada em elevada maturação, é seguida de uma prensagem suave em cachos inteiros. Os mostos deste Pouilly-Fuissé 1er Cru 2024 são movimentados por gravidade para fermentações naturais com leveduras indígenas. O estágio decorre sobre borras totais durante cerca de um ano em barricas (30 % das quais novas), antes de um refinamento em cubas de aço inoxidável. O vinho é engarrafado por gravidade, sem colagem e com uma filtração muito ligeira.

Casta

100 % Chardonnay.