Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru 2022

Características e Notas de Prova do Pouilly-Fuissé 1er Cru 2022 Domaine Cordier Père et Fils

Prova

Cor
A cor revela um tom que varia entre o dourado pálido e o dourado intenso, realçado por subtis reflexos verdes. Apresenta-se límpida e brilhante.

Nariz
O bouquet aromático combina notas de frutos de pulpa branca (pêssego, pera) e citrinos (limão, toranja) com toques florais delicados de acácia. O conjunto é sustentado por um fio mineral que evoca cré e sílex, acompanhado de subtis nuances de brioche, manteiga e avelã torrada, resultantes do processo de estágio.

Boca
A boca oferece uma textura cheia e generosa, sustentada por uma bela expressão frutada. A opulência desta colheita solarenga é perfeitamente equilibrada por uma estrutura mineral e uma acidez bem calibrada. O final persistente prolonga-se em aromas de citrinos e frutos de pomar, com um toque de salinidade.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com mariscos nobres, como lagosta, lagostins ou vieiras, sobretudo quando servidos com uma manteiga branca. Valoriza igualmente pratos de aves em molhos cremosos, queijos de cabra curados, bem como pratos de inspiração asiática, como sushi ou tagine de peixe.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal deste Pouilly-Fuissé 1er Cru 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 13°C, após cerca de uma hora de arejamento. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente em cave até cerca de 2032.

A elegância e a riqueza de um Premier Cru do Mâconnais

A propriedade

Fundado em 1945, no coração da aldeia de Fuissé, na França, o Domaine Cordier Père et Fils impôs-se como uma referência incontornável na Borgonha, na região do Mâconnais. Dirigida desde 1987 por Christophe Cordier, a propriedade estende-se atualmente por cerca de trinta hectares, repartidos por mais de 120 parcelas. Movida pela determinação de valorizar cada terroir, a propriedade distingue-se pela sua abordagem artesanal e pelo profundo respeito pelo ambiente, refletido na adoção de práticas biodinâmicas. Os vinhos produzidos traduzem a aliança perfeita entre o saber-fazer humano e a riqueza da geologia local.

O vinhedo

O vinhedo de onde provém este Pouilly-Fuissé assenta em solos argilo-calcários de origem jurássica, salpicados de calhau rolado e óxidos de ferro. Situadas a uma altitude que varia entre os 200 e os 375 metros, as vinhas recebem cuidados meticulosos ao longo de todo o ano. A propriedade privilegia métodos respeitadores do solo, como a lavoura com cavalo, o uso de composto natural e a condução manual da folhagem. Estas práticas promovem a biodiversidade e permitem às vinhas extrair toda a complexidade do seu terroir.

A colheita

O ano de 2022 caracterizou-se por condições climáticas particularmente quentes e secas. Após um aquecimento precoce e um episódio de geada primaveril sem consequências duradouras, as vinhas tiveram de enfrentar um verão escaldante. Felizmente, chuvas oportunas em junho ajudaram a evitar um stress hídrico excessivo. Estas condições deram origem a bagos pequenos e concentrados, oferecendo uma maturação fenólica ideal durante a vindima manual, que teve início no final de agosto.

Vinificação e estágio

A elaboração deste Pouilly-Fuissé 1er Cru 2022 apoia-se em instalações por gravidade, que permitem manusear o mosto com grande delicadeza. Após uma prensagem lenta e suave de cachos inteiros, a fermentação inicia-se naturalmente através de levedagem indígena. O vinho é depois envelhecido sobre borras finas, sem trasfega, durante 18 meses em barricas de carvalho francês de 350 litros, seguidos de 8 meses de afinamento em cubas de aço inoxidável. O vinho é finalmente engarrafado por gravidade, com uma filtração muito ligeira.

Casta

100% Chardonnay