Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru 2023

Características e Notas de Prova do Pouilly-Fuissé 1er Cru 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Notas de Prova

Cor
De uma pureza cristalina, a cor branca varia entre o amarelo pálido e tons dourados, dependendo da parcela.

Nariz
O bouquet aromático revela uma bela riqueza frutada, combinando pera, pêssego branco e limão maduro. Toques minerais subtis de pedra esmagada entrelaçam-se com delicadas nuances de avelã e brioche.

Boca
Combinando potência e elegância, a boca oferece uma estrutura densa e perfeitamente equilibrada. Uma tensão notável e uma acidez preservada trazem bastante frescura, prolongando o prazer até um final de excecional persistência.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com peixe grelhado ou assado, bem como com marisco fino como lagosta ou lagostins. Também valoriza pratos de aves cremosos, charcutaria fina ou queijos duros como o Comté.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Pouilly-Fuissé 1er Cru 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12°C. Pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir em cave até cerca de 2028, ou mesmo além disso, nos terroirs mais excecionais.

A Expressão Autêntica de um Grande Branco da Borgonha

A Propriedade

Fundado em 1945 no coração do Mâconnais, o Domaine Cordier Père et Fils é uma referência incontornável na Borgonha, França. Atualmente liderado por Christophe Cordier, um enólogo apaixonado à frente da propriedade desde 1987, o domínio estende-se por 30 a 35 hectares. Verdadeiro mosaico de terroirs, o domínio destaca-se pelas suas instalações de ponta com sistema de escoamento por gravidade e pelo seu profundo compromisso com a natureza. Sob a orientação do atual proprietário, a vinha iniciou uma transição para a agricultura biológica e biodinâmica, reforçando ainda mais a expressão autêntica de cada parcela.

A Vinha

Localizadas nas encostas das famosas rochas de Solutré e Vergisson, as vinhas de Pouilly-Fuissé beneficiam de um terroir excecional. Os solos de origem jurássica, compostos por argilo-calcário e xisto, conferem às uvas uma mineralidade única. A gestão da vinha é rigorosa, favorecendo rendimentos controlados, uma poda curta e uma vindima exclusivamente manual, de modo a preservar a qualidade ótima do fruto.

A Colheita

2023 foi marcado por um tempo soalheiro e condições particularmente amenas. Este clima favorável permitiu que as uvas atingissem uma maturação ótima, com a vindima a realizar-se entre o final de agosto e o início de setembro, garantindo um equilíbrio perfeito sem excessos.

Vinificação e Estágio

A elaboração deste Pouilly-Fuissé 1er Cru 2023 baseia-se numa abordagem respeitadora do fruto. Após uma prensagem suave em cachos inteiros, os mostos são transferidos para barricas por gravidade. A fermentação inicia-se naturalmente graças a levaduras indígenas. O estágio decorre integralmente sobre as borras, sem colagem e apenas com uma filtração muito ligeira antes do engarrafamento, preservando assim toda a pureza do vinho.

Casta

100% Chardonnay.