Domaine Cordier Père et Fils : Mâcon-Fuissé 2024

Características e Notas de Prova do Mâcon-Fuissé 2024 da Domaine Cordier Père et Fils

Notas de Prova

Aspeto
A cor revela um tom amarelo pálido, realçado por um disco espesso e brilhante.

Nariz
O buquê aromático abre com notas de frutos brancos e flores brancas, subtilmente complementadas por toques de frutos secos que lembram amêndoa e avelã.

Boca
Denso e generoso, o palato oferece uma textura suave e aveludada. O conjunto é perfeitamente equilibrado por uma acidez fina e uma frescura mineral revigorante.

Harmonização Gastronómica

Este vinho gastronómico harmoniza maravilhosamente com peixes de carne branca, mariscos ou frutos do mar ligeiramente salgados. Combina também na perfeição com aves em molho cremoso de cogumelos, bem como com legumes da época preparados com manteiga ou azeite.

Serviço e Envelhecimento

Para apreciar plenamente esta colheita de 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 12°C. Com a sua estrutura refinada, este vinho tem a substância necessária para evoluir favoravelmente em garrafa ao longo dos próximos anos.

Outras Características

A partir desta colheita, este vinho obteve a certificação biológica e biodinâmica, coroando um longo processo de conversão conduzido com grande respeito pelos organismos vivos.

A Expressão Autêntica de um Vinho Branco do Mâconnais

A Propriedade

Fundada em 1945 na aldeia de Fuissé, a Domaine Cordier Père et Fils é uma referência incontornável na Borgonha. Após um período de desenvolvimento iniciado por Roger Cordier em 1971, a propriedade familiar é hoje dirigida por Christophe Cordier. O domínio distingue-se pela sua vinha fragmentada de 31,5 hectares, repartida por mais de 120 parcelas. Movido por uma busca constante de excelência e um profundo respeito pela matéria-prima, o produtor elabora vinhos de terroir de notável precisão, reconhecidos por rivalizar com os melhores crus da região.

A Vinha

A cuvée Mâcon-Fuissé provém de uma parcela de 1,55 hectares situada no município de Fuissé. Voltadas a este, as vinhas com trinta anos de idade prosperam em solo argiloso enriquecido com loess. A condução da vinha é altamente exigente, envolvendo poda curta em Guyot, a técnica de arqueamento do Mâconnais (arcure mâconnaise) e um rigoroso desponte de gomos para manter os rendimentos moderados.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas são colhidas manualmente no ponto ótimo de maturação. Na cave, o trabalho decorre em instalações de escoamento por gravidade com temperatura controlada. Após uma prensagem suave dos cachos inteiros, o mosto é transferido por gravidade para evitar qualquer bombagem brusca. O envelhecimento ocorre sobre as borras originais, primeiro em barricas de 350 litros, depois em foudres durante seis meses. O engarrafamento é realizado por gravidade, sem colagem e com apenas uma filtração muito ligeira.

Casta

Chardonnay (100%).