Domaine Bruno Clair : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022

Características e notas de prova do Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022 do Domaine Bruno Clair

Prova

Cor
De cor tinta, o vinho revela um tom rubi com um rebordo ligeiramente mais claro.

Nariz
O bouquet aromático abre com aromas de frutos vermelhos, como cereja, framboesa e ginja. Enriquece-se com notas florais, subtis toques especiados e uma mineralidade característica do seu terroir calcário.

Boca
Na boca, revela um ataque suave, conduzindo a um vinho de corpo médio, sustentado por taninos sedosos e uma bela acidez que traz bastante frescura. O final é maravilhosamente suave, marcado por aromas de frutos vermelhos e delicados toques de alcaçuz.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com aves assadas com ervas, escalope de vitela com cogumelos ou salmão grelhado. Também harmoniza perfeitamente com pratos à base de pato, costeletas de borrego grelhadas com alecrim, bem como com queijos curados como o Comté ou o Gruyère.

Serviço e guarda

O Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022 revela todo o seu potencial após um mínimo de quatro anos de guarda em cave, embora também possa ser apreciado na sua juventude pela sua fruta vibrante. Está concebido para um envelhecimento a médio prazo.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de cerca de 13%, além de um pH entre 3,50 e 3,70, refletindo uma bela acidez preservada.

A elegância e a frescura de um grande vinho de Savigny-Les-Beaune

A Propriedade

Fundado em 1979 por Bruno Clair, o Domaine Bruno Clair é uma referência incontornável na Borgonha. Nascido da divisão de uma histórica propriedade familiar, estende-se atualmente por 27 hectares em oito comunas da Côte d'Or. Atualmente dirigido por Bruno Clair, a sua esposa Isabelle, e os seus filhos Édouard, Margaux e Arthur, o domínio destaca-se pela sua abordagem respeitosa do terroir e pela sua rigorosa seleção massal. O domínio produz vinhos de grande pureza, refletindo fielmente a riqueza dos solos calcários da Borgonha.

A Vinha

Este vinho provém de uma parcela de 0,53 hectares dentro da denominação Savigny-Les-Beaune. Orientadas a este-nordeste, a uma altitude de 250 metros, as vinhas crescem em solos argilo-calcários. Plantadas em 1983 e 1987, estas vinhas beneficiam de uma viticultura sustentável, sem lavoura, com cobertura vegetal natural e poda Guyot-Poussard para preservar a saúde da planta.

A Colheita

2022 oferece um equilíbrio notável. Após um inverno suave e uma florescência ideal, chuvas oportunas no final de junho e em meados de agosto permitiram que as vinhas florescessem. As condições secas e ventosas antes da vindima garantiram condições sanitárias perfeitas, resultando em uvas concentradas mas com uma bela acidez preservada.

Vinificação e estágio

Para elaborar este Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022, a vindima inclui entre 20 e 30% de cachos inteiros para preservar a delicadeza da estrutura. A maceração ocorre em cubas de madeira durante 10 a 15 dias. O vinho é depois envelhecido durante 18 a 20 meses em barricas de carvalho, com uma proporção controlada de cerca de 30% de carvalho novo, permitindo que o terroir se expresse plenamente.

Casta

100% Pinot Noir