Domaine Bruno Clair : Bonnes-Mares Grand cru 2022

Características e notas de prova do Bonnes-Mares Grand Cru 2022 da Domaine Bruno Clair

Prova

Cor
Este Vin de France revela uma tonalidade rubi profunda, realçada por delicados reflexos granada que traduzem a sua bela concentração.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o bouquet aromático abre com notas de frutos negros, como a amora, associadas à violeta. Evolui depois para toques de fava-tonka, especiarias suaves e uma madeira perfeitamente integrada que nunca esconde a vivacidade do fruto.

Boca
Combinando a potência característica de Morey-Saint-Denis com a elegância de Chambolle-Musigny, a boca oferece uma textura densa e carnuda. Os taninos, notavelmente finos, sustentam aromas de compota de ameixa, alcaçuz, chocolate preto e sândalo. Notas subtis de calcário, especiarias orientais e um ligeiro toque fumado prolongam a prova até um final de notável persistência.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes saborosas, como lebre à caçador, filete de vaca ou pato em molho intenso. Também valorizará vieiras servidas com uma redução robusta, bem como queijos de leite cru curados para desenvolver notas fumadas.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Bonnes-Mares Grand Cru 2022, recomenda-se decantá-lo durante um longo período, de duas a várias horas antes de servir, e degustá-lo a uma temperatura entre 16 e 17°C. Concebido para durar, este vinho pode ser guardado em cave até 2032 antes de começar a abrir-se, atingindo o seu auge entre aproximadamente 2036 e 2046, com um potencial de envelhecimento que se estende bem além de 2052.

A expressão magistral de um grande terroir da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1979 por Bruno Clair, a Domaine Bruno Clair é uma referência incontornável na Borgonha. Localizada em Marsannay-la-Côte, a propriedade estende-se atualmente por vinte e sete hectares distribuídos por oito prestigiadas aldeias. Herdeira de uma longa tradição familiar, a domaine é atualmente dirigida por Bruno Clair, a sua mulher Isabelle, e os seus filhos Édouard, Margaux e Arthur. Profundamente empenhada na expressão autêntica dos seus terroirs, a família privilegia a viticultura sustentável, a histórica seleção massal das suas vinhas e uma abordagem respeitosa do solo, dando origem a vinhos de grande pureza.

O vinhedo

Bonnes-Mares é uma prestigiada denominação situada na fronteira entre Chambolle-Musigny e Morey-Saint-Denis. A parcela da propriedade, orientada a sudeste, a uma altitude entre 250 e 280 metros, assenta em solos de marga branca e terra argilo-calcária sobre um substrato de calcário jurássico. Este terroir excecional acolhe vinhas plantadas em várias fases desde 1946, cuidadosamente cultivadas segundo o método de poda Guyot-Poussard, com cobertura vegetal natural e ausência total de herbicidas, de modo a preservar a vitalidade dos solos.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas exigentes ao longo de todo o ciclo vegetativo. No entanto, a resiliência das vinhas e as condições particularmente favoráveis durante a vindima permitiram colher uvas de qualidade notável, oferecendo grande frescura e uma precisão aromática ideal.

Vinificação e estágio

A vinificação do Bonnes-Mares Grand Cru 2022 começa com uma fermentação em cubas de madeira abertas, com levedura indígena, incorporando uma proporção de 20 a 50% de cachos inteiros. A extração é realizada de forma suave, de modo a respeitar a identidade do terroir. O vinho estagia depois durante vinte e quatro meses em barricas de carvalho francês, das quais 20 a 50% são de madeira nova, repousando sobre as suas finas borras sem qualquer batonnage antes do engarrafamento.

Casta

100% Pinot Noir