Domaine Bruno Clair : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2023

Características e Notas de Prova do Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Jarrons" 2023 do Domaine Bruno Clair

Notas de Prova

Cor
O vinho apresenta uma bela tonalidade vermelho-rubi.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas vibrantes de frutos vermelhos, como cereja, framboesa e groselha-preta. Com a arejamento, revela uma bela complexidade, com toques de alcaçuz, couro macio e delicadas nuances florais que lembram peónia ou violeta.

Boca
O ataque é suave, dando lugar a uma textura redonda sustentada por uma acidez refrescante. A estrutura assenta em taninos sedosos e uma firme espinha mineral, conduzindo a um final maravilhosamente suave que persiste em fruta e alcaçuz.

Harmonização com Pratos

Este vinho tinto gastronómico combina lindamente com uma fricassé de cogumelos porcini ou um guisado de coelho. Também funcionará perfeitamente com carnes brancas, aves assadas, terrinas rústicas, bem como queijos de casca mole.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 16°C, decantando-o caso seja consumido jovem. Este vinho necessita de um mínimo de quatro anos de guarda para atingir o seu pleno potencial e pode ser conservado até aproximadamente 2033.

A Elegância e a Mineralidade de um Grande Vinho da Côte de Beaune

A Propriedade

Fundado em 1979 por Bruno Clair, o Domaine Bruno Clair é um nome de referência na Borgonha. Embora a herança vinícola da família remonte a uma época anterior, foi nesta data que a propriedade, tal como existe hoje, verdadeiramente nasceu. A propriedade estende-se agora por 27 hectares em oito aldeias. Ainda gerido de forma independente, o domaine é atualmente liderado por Bruno Clair, apoiado pelos seus filhos Edouard e Arthur. Juntos, mantêm uma filosofia exigente centrada na seleção meticulosa das vinhas e num profundo respeito pelo terroir.

A Vinha

A parcela de 0,53 hectares de onde provém este vinho está localizada na comuna de Savigny-Les-Beaune, nas encostas do Mont Battois. Plantadas em 1983 e 1987, a uma altitude média de 250 metros, as vinhas beneficiam de uma exposição fresca voltada a este e nordeste. Desenvolvem-se em solos argilo-calcários, cultivados com cuidado segundo os princípios da viticultura sustentável. A propriedade privilegia a poda Guyot-Poussard, o uso de fertilizantes orgânicos e o enrelvamento natural para preservar a vitalidade do solo.

Vinificação e Envelhecimento

Para elaborar este vinho, a vindima inclui uma proporção de 20 a 30% de cachos inteiros. A fermentação decorre em cubas de madeira abertas, com uma maceração suave que dura de 10 a 15 dias, favorecendo uma extração comedida. O vinho é então envelhecido durante um período prolongado de 18 a 20 meses em barricas de carvalho, das quais cerca de 30% são novas, de modo a refinar a sua estrutura sem mascarar a identidade do seu terroir.

Casta

Pinot Noir (100%).