Domaine Bruno Clair : Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2023

Características e Notas de Prova do Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2023 do Domaine Bruno Clair

Notas de Prova

Aspeto
A cor revela um belo tom dourado-amarelado.

Nariz
O nariz abre-se com aromas de frutos brancos, que lembram maçã e pera, sublinhados por notas subtis de citrinos e flores. É também marcado por um traço mineral muito pronunciado, evocando pedra seca e giz.

Boca
Na boca, o vinho revela uma bela vivacidade e uma tensão salina. A textura é fresca e nítida, mostrando um equilíbrio preciso entre riqueza e frescura, prolongando-se num final longo com acentos ligeiramente iodados.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza perfeitamente com frutos do mar, como ostras ou vieiras, bem como com peixes brancos delicados, grelhados, ligeiramente cremosos ou preparados crus em tártaro ou ceviche.

Serviço e Conservação

Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2023 a uma temperatura entre 11 e 13 °C. Este vinho pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2033.

A Tensão e a Mineralidade de um Vinho Branco de Morey-Saint-Denis

A Propriedade

Fundado em 1979 por Bruno Clair, o Domaine Bruno Clair está localizado em Marsannay-la-Côte, verdadeira porta de entrada norte da Borgonha, França. Herdeira de uma longa tradição familiar que remonta ao século XIX, a propriedade estende-se hoje por 27 hectares, entre a Côte de Nuits e a Côte de Beaune. Atualmente dirigida por Bruno Clair, coadjuvado pelos seus filhos Edouard, Margaux e Arthur, a propriedade distingue-se pela sua abordagem vitícola respeitadora do ambiente, sem certificação oficial, e pelo controlo total sobre a produção, sem qualquer atividade de negociante.

A Vinha

Este Morey-Saint-Denis provém do climat "En la Rue de Vergy", uma parcela em altitude, atingindo os 320 metros, com exposição sudeste, situada mesmo acima do Clos de Tart. As vinhas, plantadas em 1996, crescem num solo extremamente pobre, composto por calcário de Prémeaux e oolito branco. A vinha é cultivada segundo uma abordagem sustentável, privilegiando a fertilização orgânica, a sementeira de coberto vegetal e a ausência total de mondas químicas, de modo a preservar a vitalidade deste terroir rochoso.

Vinificação e Envelhecimento

A vinificação do Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2023 começa com uma fermentação de duas a três semanas em cubas de aço inoxidável, realizada sem qualquer adição inicial de enxofre. O vinho é depois envelhecido sobre as suas borras durante 18 meses em barricas de carvalho, cerca de 15% das quais são novas. Para preservar a tensão natural e a pureza mineral do vinho, não é efetuada nenhuma bâtonnage durante este período.

Casta

100% Chardonnay