Domaine Bruno Clair : Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2020

Características e conselhos de prova do Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2020 do Domaine Bruno Clair

Prova

Aspeto

O aspeto revela uma tonalidade amarelo-dourada com reflexos brilhantes.

Nariz

O nariz revela um bouquet complexo e delicado, marcado por aromas de madressilva e tília, acompanhados por notas de avelã e pera. Nuances florais e frutadas entrelaçam-se com elegância.

Boca

Na boca, este vinho branco seduz pela sua vivacidade e tensão. A estrutura é equilibrada, apoiada por uma acidez fresca que sustenta o conjunto. O carácter salino e mineral, herança do terroir calcário, expressa-se plenamente conduzindo a um final persistente e tenso.

Harmonização

Este Morey-Saint-Denis branco é o acompanhamento ideal para uma mariscada, peixes nobres grelhados ou queijos de cabra curados. Combina também muito bem com aves com molho de natas.

Serviço e guarda

O Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2020 pode ser apreciado agora, mas continuará a evoluir até cerca de 2032. Recomenda-se servir a uma temperatura entre 10 e 12°C.

Um Morey-Saint-Denis branco raro e mineral, a expressão de um terroir excecional na Borgonha

A propriedade

Criado em 1979, o Domaine Bruno Clair estende-se hoje por 27 hectares repartidos por oito comunas da Côte de Nuits e da Côte de Beaune. Herdeiro de uma tradição vitícola familiar que remonta ao início do século XIX, a propriedade é hoje gerida pelos três filhos de Bruno e Isabelle Clair: Édouard, Margaux e Arthur. Reconhecida pelos maiores guias com quatro estrelas no Bettane & Desseauve, a propriedade produz 32 denominações diferentes e possui parcelas prestigiosas nos Grands Crus Bonnes-Mares e Chambertin Clos-de-Bèze. A filosofia da propriedade assenta numa viticultura respeitadora do ambiente e numa vinificação precisa destinada a expressar a singularidade de cada terroir borgonhês.

A vinha

O Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" branco provém de parcelas situadas no topo da encosta, logo acima do Grand Cru Clos de Tart. O lieu-dit "En la Rue de Vergy" deve o seu nome à antiga estrada que ligava a aldeia de Morey-Saint-Denis ao sítio medieval de Vergy. As vinhas de Chardonnay, plantadas em 1996, prosperam num solo calcário composto por calcário de Prémeaux e oolitas brancas. Com exposição sudeste a uma altitude de 320 metros, estas parcelas de 57 ares beneficiam de um clima fresco e de um solo pobre que concentra naturalmente os aromas. O solo pouco profundo, repousando diretamente sobre a rocha calcária, confere ao vinho as suas características minerais muito particulares.

A colheita

A colheita de 2020 na Borgonha ofereceu condições favoráveis para a produção de vinhos brancos excecionais. O ano permitiu uma maturação ótima das uvas preservando uma acidez natural notável. As condições climáticas equilibradas favoreceram o desenvolvimento de caracteres aromáticos complexos e uma frescura ideal para o envelhecimento.

Vinificação e envelhecimento

O Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2020 é vinificado em cubas de inox durante duas a três semanas. Após a fermentação com leveduras indígenas, o vinho é transferido para barricas de carvalho para um período de estágio de 18 meses. Cerca de 15% de carvalho novo é utilizado para preservar a pureza da fruta e a expressão mineral do terroir. O vinho repousa sobre as borras sem agitação, uma técnica que favorece a finesse e a tensão em vez da riqueza e da gordura. Esta abordagem respeitosa permite que o calcário se expresse plenamente no vinho acabado.

Casta

100% Chardonnay