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Château Saint-Maur : Saint M 2025
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Descrição
Características e conselhos de prova do Saint M 2025 de Château Saint-Maur
Prova
Aspeto
O vinho revela uma tonalidade rosa pálida, brilhante e límpida, realçada por delicados reflexos salmão.
Nariz
O bouquet é refinado e expressivo, revelando aromas de pêssego branco, framboesa e groselha, complementados por notas cítricas e florais.
Boca
Na boca, o vinho apresenta um notável equilíbrio entre estrutura, redondez e frescura. A sua fina mineralidade é sustentada por uma acidez elegante, enquanto o final se prolonga delicadamente com subtis notas limonadas.
Harmonizações
Este rosé combina perfeitamente com saladas e legumes verdes. Acompanha também pratos grelhados leves e peixe branco. Ideal como aperitivo, irá valorizar os seus momentos de convívio.
Serviço e guarda
O Saint M 2025 é melhor apreciado fresco, entre 46 e 50°F. Este rosé seco e vivo é ideal para ser degustado jovem, a fim de desfrutar plenamente da sua frescura e do seu fruto vibrante.
Um rosé de Provence elegante e refrescante de Château Saint-Maur
A propriedade
Adquirido em 2011 por Roger Zannier, Château Saint-Maur é uma propriedade histórica da Provence cujas origens vitivinícolas remontam à Antiguidade. Classificada como Cru Classé desde 1955, esta propriedade de 100 hectares situada em Cogolin, entre o maciço dos Maures e o Mediterrâneo, foi objeto de uma reestruturação completa da vinha, juntamente com a construção de uma adega ultramoderna em 2013. Gerida por Marc Monrose, a propriedade está desde 2021 em conversão para a agricultura biológica, com conclusão prevista para 2028.
A vinha
O Saint M 2025 provém de grandes terroirs da denominação Côtes de Provence, cuidadosamente selecionados pela equipa de enologia do Château Saint-Maur. As vinhas prosperam em solos argilo-calcários ricos em xisto e quartzo, beneficiando de um clima mediterrânico temperado por brisas marítimas que preservam a frescura das uvas.
Vinificação e envelhecimento
As uvas do Saint M 2025 são colhidas no ponto ótimo de maturação e submetidas a prensagem direta em condições inertes. A vinificação decorre em cubas troncocónicas de aço inoxidável com controlo de temperatura, com remontagens e pisa, preservando a pureza aromática e a frescura características deste vinho de Provence.
Castas
Cinsault e Syrah.
