Château Saint-Maur : Clos Saint-Vincent 2025

Características e conselhos de degustação da cuvée "Clos Saint-Vincent" 2025 do Château Saint-Maur

Harmonização de comida e vinho

Este rosé combina na perfeição com peixes grelhados, marisco, crustáceos e pratos mediterrânicos que valorizam os პროდუქტos do mar. Acompanha igualmente saladas de verão e legumes grelhados.

Serviço

Esta cuvée é melhor apreciada a uma temperatura entre 10 e 12°C.

Um rosé biológico excecional, expressão de um Cru Classé da Provence

A propriedade

Château Saint-Maur detém o estatuto de Cru Classé desde 1955. Adquirida em 2011 pelo empresário Roger Zannier, a propriedade estende-se por 100 hectares divididos em três parcelas distintas: Saint-Maur, "Clos Saint-Vincent" em Saint-Tropez e Clos de Capelune em Collobrières. Sob a direção geral de Marc Monrose, genro de Roger Zannier, e com a perícia técnica de Patrick Galliano e Amélie Rimbaud, a propriedade afirmou-se como uma referência internacional em rosés provençais de excelência. Comprometida com a conversão para o modo de produção biológico desde 2021, a propriedade visa a certificação total de todas as suas vinhas até 2028.

A vinha

A parcela "Clos Saint-Vincent" situa-se no coração do Golfo de Saint-Tropez, na denominação Côtes de Provence. Domina uma capela com o mesmo nome e beneficia de uma exposição que capta a luz dourada do amanhecer, atenuada pelas brisas marítimas. Os solos arenosos com drenagem natural favorecem a maturação fenólica das uvas. A vinha beneficia de um microclima excecional criado pela proximidade do Mediterrâneo e do Maciço dos Maures, conferindo frescura e equilíbrio aos vinhos. A condução da vinha segue os princípios da agricultura biológica, com certificação obtida em 2024.

O ano de 2025 marca a primeira cuvée de rosé com certificação biológica desta nova colheita, confirmando a qualidade do trabalho vitícola realizado nesta parcela.

Vinificação e envelhecimento

Este vinho é elaborado segundo protocolos rigorosos que privilegiam a preservação da frescura e a expressão do terroir. A vinificação ocorre na adega moderna construída em 2013, equipada com sistemas de gravidade e controlo preciso de temperatura. As técnicas utilizadas permitem ao vinho exprimir plenamente o potencial da parcela com intervenção mínima.

Castas

Syrah, Mourvèdre e Tibouren são assembladas num equilíbrio subtil, cada uma contribuindo com as suas características distintivas para a expressão final deste rosé da Provence.