Château Saint-Maur : L'Excellence 2025

Características e conselhos de degustação da cuvée L'Excellence 2025 do Château Saint-Maur

Degustação

Aspeto

Límpido e luminoso, o vinho apresenta delicados reflexos de tonalidade salmão.

Nariz

Refinado e expressivo, o nariz revela uma bela paleta aromática, com notas de pêssego, toranja, frutos exóticos, groselha e framboesa.

Boca

Ampla e precisa, a boca combina frescura com clareza aromática. Uma estrutura mineral e salina prolonga-se com persistência, revelando grande complexidade e um final elegante.

Harmonizações gastronómicas

L’Excellence do Château Saint-Maur harmoniza idealmente com carnes (fraldinha, molejas com molho de cantarelos), peixes (salmonete grelhado, bife de atum com crosta de ervas), legumes (flores de curgete recheadas com Broccio), bem como queijos e sobremesas (mozzarella di Bufala, sorbet de lichia).

Serviço

Para uma degustação ideal, servir entre 6 e 7°C.

A fineza e a vivacidade de um vinho rosé Côtes de Provence do Château Saint-Maur

A propriedade

Roger Zannier, proprietário há mais de 25 anos da Quinta do Pessegueiro no Douro, adquiriu o Château Saint-Maur em 2011 com a ambição de o tornar uma referência entre os vinhos Côtes de Provence. Localizado a poucos quilómetros de Saint-Tropez, o Château Saint-Maur possui o estatuto de Cru Classé desde 1955.

A vinha

A cuvée rosé L’Excellence é um vinho de Provence, produzido a partir da vinha do Château Saint-Maur, que se estende por cerca de uma centena de hectares e está implantada num terroir argilo-calcário rico em xisto e quartzo.

Vinificação e estágio

As uvas passam por maceração a frio a baixa temperatura, sendo depois o vinho estagiado em cubas de aço inoxidável.

Lote

L'Excellence 2025 do Château Saint-Maur é um lote de Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre e Tibouren.